Fase gustativa
Re: Fase gustativa
Vino en copa a unos 17-18ºC estimados ya (si veo que sube de temperatura echo más vino cuya botella está a temperatura de servicio).
Boca
Ataque frutal y fresco, sabroso, un poco goloso y carnoso, de excelente acidez, volumen medio plus, densidad media, cuerpo medio y estructura media plus.
Si se toma a unos 15-16ºC el alcohol no se percibe, pero si sube de 18-19ºC sí que se perciben algunas puntas alcohólicas algo más acusadas en la entrada y el paso por boca.
Paso por boca con un buen compendio entre frescura y ligereza y, a la vez, carnosidad y enjundia. Vino agradable, de taninos aún algo astringentes pero, a la vez, bien trabajados, sabrosos, dulces y agradables. A su tanicidad le veo varios años de potencial pulido en botella pero, en este caso, lo veo muy bebible desde ya mismo.
El final es de longitud media plus con esa fruta roja y negra entre fresca y madura que se percibe en la boca, esa regaliz, especias sutiles, herbáceos y un excelente fondo de madera muy bien integrada y que queda en un buen segundo plano sin tapar para nada a la fruta. El retrogusto mentolado que deja es muy agradable.
En vía retronasal reaparecen esos balsámicos, algo de fruta roja y negra, flores azules, pimienta negra, ligeros torrefactos y un buen fondo de maderas unido a un rico punto licoroso final. (8,6)
Estupenda boca en su categoría. Es un vino eminentemente frutal, con la madera presente pero que, para su tipología, respeta bastante la fruta pero añadiendo un plus de complejidad que un vino joven jamás tendría.
Me ha gustado y, aunque creo que puede evolucionar 3-4 años más en botella en buenas condiciones, está en perfecto estado para ser disfrutado desde ya.
En la victoria mereces beber champagne; ¡en la derrota lo necesitas! (Napoleón Bonaparte. 1769-1821)
Re: Fase gustativa
Muchas gracias a la bodega y a VEREMA por permitirnos catar este vino! Un saludo
Re: Fase gustativa
Gustativa: entrada fresca, paso fluido con cierta golosidad, muy bien compensada por su acidez, buenos taninos, aún por pulir ligeramente, final levemente alcohólico, con recuerdos de frutas, tostados y suaves notas de barrica sana.
Muy grato de beber, pienso que es un buen vino en el segmento en el que se mueve.
Re: Fase gustativa
En boca muy equlibrado, agradable y facil de beber. Tiene su postgusto medio y notas retronasales interesantes. Me ha gustado y me parece muy del agrado de todo publico sin pedir mas.
Muchas gracias Verema y bodega por permitirnos disfrutarlo.
Si bien la penicilina cura a los hombres, el vino los hace felices (A. Fleming)
Re: Fase gustativa
La boca es seca, pero seca de coj**es. Los taninos, a pesar de esa sequedad, se funden, provocando cierta astringencia que se pulirá con el tiempo. La fruta se presenta más verde que en nariz, áspera, con herbáceos, pimienta negra molida, cacao tostado, ahumados, notas minerales, flores, matorral.... En esta fase el lácteo del yogur de moras se hace más presente, con más cuerpo y dotando al vino de cierta melosidad. Luego surgen notas de cacao en polvo y flores. El postgusto se me queda un poco corto.
Vino correcto y muy sencillo, pero que con ese final corto, te deja en tierra de nadie.
Una barrica de vino puede realizar más milagros que una iglesia llena de santos