Re: Preguntas para Baja Montaña Bodegas y Viñedos
Ver mensaje de Jose Contreras¡Buenas preguntas, Jose!
Empiezo por la segunda, en mi opinión personal los rosados más finos (al menos los que yo he hecho) son los de Garnacha y Pinot Noir, el Merlot y La Syrah dan también buenas cosas. Me convencen menos los de Cabernet y Tempranillo.
En cuanto al desarrollo en botella, es complicado de conseguir, sobre todo con Garnacha, pero los conocimientos enológicos han avanzado mucho y para bien en este terreno; hoy se puede conseguir una evolución -al menos- digna en botella haciendo las cosas bien en elaboración.