Fase olfativa... cómo lo véis?

86 respuestas

    Re: Fase olfativa... cómo lo véis?

    Por lo pronto, mucho más aromático que el anterior. Estoy revisando mis notas de cata del anterior vino y es lo primero que aprecio a grandes rasgos. Mucho más expresivo, de eso no tengo ninguna duda.

    #50
    Delaforce

    Pasas, orejones, higos secos, frutos secos en general,

    Tambien corteza de naranja seca

    Re: Fase olfativa... cómo lo véis?

    Esas notas punzantes, aldehídicas, que no recuerdo haberlas apreciado tan nítidamente en la anterior edición del vino. Desde luego, le dan mucho volumen a la nariz. Y la refrescan. Aportan contrapunto a las notas melosas, de miel de caña, de melaza, de pasas.

    Y también esas duelas envinadas de fondo, que hablan elegantemente y de criaderas, de vejez, de paso del tiempo bien entendido...

    Re: Fase olfativa... cómo lo véis?

    Incluso diría que hay notas refrescantes de corteza de naranja confitada.

    #56
    JosePeinado

    Re: Fase olfativa... cómo lo véis?

    Frutos secos dulces: pasas, ciruela, orejones. Almíbar, madera y caramelo incluso matices de canela.

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