Empezamos: fase VISUAL

... no colorea demasiado la copa.

En realidad es algo más oscuro (al menos a la hora de embotellarlo)

Con esos 16º, la glicerina y los azúcares, ahí tenemos esa densidad esperada y maravillosa que suelen tener estos px de uva pasificada... un encanto de visual.

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Bernardo, puede que esa modificación lleve a hacer descender el grado alcohólico por la disminución de adicción de alcohol vínico para encabezarlo (si es que se encabeza menos por esa acción, claro...)????

Gracias

OG

Ya somos 2 .... no encuentro ninguna referencia en internet sobre "vinos espuela"

La otra botella la terminé no hace mucho y tenía esa impresión.

Efectivamente, buenísima lágrima densa y lenta. Es verdad que es menos cubierto que otros PX. También coincido en lo de verdoso. Las tonalidades yodadas son casi amarillo-verdosas en la parte más externa del ribete... Muy interesantes esos colores...

Bernardo, puedes definir un poco más eso de "vino espuela"? o es top secret?

...Encabezar estos vinos a 16º. Con que graduación se suelen detener la graducian los PX.

Hola, Bernardo. Encantado de que estés con nosotros. Es un lujo más de esta cata. ¿Podrías empezar a adelantarnos algo de esas "novedades" tan anunciadas? Ardo en deseos... ;-)

Casi seis años de crianza media (sistema de criaderas y solera)

Pues eso :-)