Temperatura de servicio y aireación
Temperatura de servicio y aireación
Ver mensaje de Juan SuchCon el calor que hace, por lo menos en Valencia, habrá que vigilar mucho la temperatura, aunque en los Riojas (al menos los de 13% alc. :-) el aumento de temperatura no es un problema tan grave como con otros vinos de zonas más calidas.
Mi idea es sacar el vino del armario de conservación (a 15 grados) y abrir la botella. Luego la mantendré con una abrazadera de plástico que tengo en el congelador. La idea es que el vino suba de temperatura en la copa.
En principio, no pienso airear el vino (llego a casa con el tiempo justo). Ya se abrirá en la copa (que será la Riedel Borgoña)
¿Qué habeis pensado vosotros?
Re: Temperatura de servicio y aireación
Ver mensaje de Juan SuchPues está en la nevera, porque la temperatura ambiente de mi casa es como, subtropical pero sin el como... y claro, ponerla a temperatura de servicio en menos de 3 horas es cuasimposible. Cuando llegue echaré hielos en la cubitera como si fuera a exportar langostinos, mientras duchita y cuando salga ya tendré los hielos convertidos en agüita, en la cual meteré la botella que irá ganando temperatura poco a poco. La abro... y si veo que se caliente demasiado, pues vuelta a la nevera... Pero es que hace una temperatura muy muy alta para un tinto así, sin anestesia ;)))
Saludos,
Jose
No hay que exagerar...
Ver mensaje de joseAquí en BCN está Lorenzo muy a gusto, pero a las 20:30 tengo esperanzas que se largue a otro sitio.... De todas formas pondré en la nevera media hora antes la botella, y luego mantendré fresca con cubitera sin hielo, espero sea suficiente!!
Por lo de la copa, la de siempre, para poder comparar con igualdad, Riedel Burdeos!
Saludos
Oscar
Copa de Borgoña?? por algo en particular?
Ver mensaje de Juan SuchYo utilizare la Syrah y la Tempranillo a ver que sale.
Tomo nota del sistema de mantener la temperatura con la abrazadera helada, es cierto que con las temperaturas que hay en poco tiempo en la copa todo esta por las nuves...
saludos..
Joan
Re: Copa de Borgoña para Riojas clásicos
Ver mensaje de JoanPenaJoan, el formato Borgoña suele funcionar bien para Riojas clásicos. Si la tienes y quieres probar comparala con la Riedel Tempranillo y veremos en cual está más expresivo.
Re: Copa de Borgoña para Riojas clásicos
Ver mensaje de Juan SuchAnoto la aclaracion. Tengo un par de borgoñas que aunque no son muy ortodoxas (marca no t´hi fixis) haran las veces.
Comparare a tres
Vinum Syrah
Vinum Tempranillo
No t´hi fixis Borgoña....
Joan
En cualquier caso dicho lo que me dices comprare un par de Borgoñas para los casos que me comentas.
saludos.
Pues la mia está en el congelador...
Ver mensaje de oscarA las 20,30 me tengo que ir a trabajar, asi que enfriamiento rapido y cata en 20 minutos...A las 20,30 hare un post-resumen de todo, y colgaré la ficha de cata...no hay mas remedio...y mañana recata si tengo un rato libre...
Re: Copa de Borgoña para Riojas clásicos
Ver mensaje de JoanPenaYo también probaré con las tres copas aunque no tengo muy claro que este vaya a ser un Rioja clásico.
Re: Copa Riedel Borgoña
Ver mensaje de JoanPenaLa copa Riedel Vinum Borgoña tiene un diseño precioso y vale la pena tenerla, especialmente si tienes Borgoñas para probar en tu bodega :-) También funciona bien, creo, con los Barolos y, como ya he comentado, con todos los Riojas clásicos. Recuerdo que fue la primera copa Riedel que compré, hace ya unos cuantos años, en el aeropuerto de Viena.
Esa puede ser una buena prueba de si es un Rioja clásico...
Ver mensaje de Jose Contreras... o no. Si está más expresiva en la Borgoña debería ser de estilo más clásico. Si está más expresiva en la Riedel Tempranillo sería de estilo más moderno. ¿O no tendrá nada que ver? Ya veremos...
Re: Esa puede ser una buena prueba de si es un Rioja clásico...
Ver mensaje de Juan SuchEn efecto. Mejor no especulemos y veamos como se expresa el vino en todas esas copas para definir su estilo a posteriori.
Pd. Me acaban de llamar por teléfono y me he de marchar a resolver un tema urgente. Me incorporaré un poco más tarde a la cata. Sed buenos :-))
Re: Desde luego que no hay que exagerar...
Ver mensaje de oscarSi es malo un calentón, tampoco es bueno un ";enfrion";. Yo umagino que teniendo la botella media ahora con una ";fajita abrazadera"; o en un cubo con agua del grifo y un par de hielos, se pondrá fácilmente a los 15 - 16 grados con que podria empezarse, para que luego coja temperatura en la copa, sin necesidad de frigorificos ni congeladores... ¿no creeis?
Re: ¿pero va a ser un Rioja Clasico?
Ver mensaje de Juan SuchNo estoy seguro si se puede comentar esto antes de las 8:30, pero imagino que se trata de un concepto como mínimo ";modernizado"; ¿alguien lo ha probado?
Mosquis, que pasote...
Ver mensaje de Raul_CRY no prefieres nevera y/o camisa de frio?
Saludos,
Jose
Re: ¿pero va a ser un Rioja Clasico?
Ver mensaje de LomaosorioYo me voy a decantar por la Riedel Tempranillo, creo que se puede ajustar bastante bien, luego os cuento
NAN