Vino San Román 2003

Muestra toda su plenitud en este momento. Da muestras de madurez, pero no de cansancio o declive. Parece haber llegado a su cenit. Excelente expresividad frutal, fina , elegante, fruta roja, magnífica integración de las maderas, cacaos, carpintería, animal, poderoso. Boca con excelente tanicidad pulida, largo, finamente frutal, sedoso

Última botella, gran despedida para este gran vino.

Rojo picota intenso, ribete granate, sin evolución, limpio y brillante.
Mejor airear con tiempo o decantar. Yo lo hice con dos horas de antelación y así mostró su potencial. En nariz se muestra potente, fruta negra, notas lácticas (mantequilla), especiado (pimienta) y notas de eucalipto. Maderas finas muy integradas. Interesante.
Paso de boca muy sabroso, intenso, carnoso, muy integrado y equilibrado, tanino sutil, recuerdo medio-largo. Rico.

Digna despedida, gran vino, ahora a por otras añadas. Estaba pleno aún, éste aguanta en forma otro muchos años.

Precio entre 19-23 euros, según tienda.

No encontraba la ocasión y al final el pasado sábado con unos amigos descorché este 2003.
Lo decanté hacia las 19h, y creo que lo empezamos a consumir hacia las 23h... decir que se acabó en un plis plas.

Poco puedo añadir a las 43 notas de cata anteriores, salvo actualizar su estado a día de hoy: se mantiene el color opaco, apenas algún poso en decantador, nariz muy muy aromática de fruta madura en licor, especias, sutiles tostados, flores, un espectáculo, una intensidad grandiosa, muy superior al 2004 probado hace un par de meses. En paladar agradabilísimo, sin astringencias, mucho cuerpo, la fruta enorme y poderosa, acidez correcta, taninos suaves, muy bien equilibrado. Un final largo y muy notable. El mejor San Román que he probado. Extraordinario.

Cuando no es el día, no es el día. La última vez que lo había bebido con una buena carne de buey me pareció impresionante casi superior al Mauro Vendimia Seleccionada 2004. Ayer, el vino se hizo pesado y se mostró bastante lineal, además el maridaje fue malo, mea culpa. Notas de fruta madura, potente, sobre fondo de vainillas y especiados, balsámicos. Aquí echamos de menos un poco de frescura y evolución aromática. En boca tiene un ataque potente, estructurado y redondo, bien de acidez, es largo, pero algo cansino. La reflexión que me produce lo sucedido es que este tipo de vinos si no se toman con un plato fuerte te cansan el paladar, son vinos difíciles de maridar con cualquier comida, era un lomo a la sal y no pudo con el vino. La segunda parte de la reflexión es que con los años me he dado cuenta que prefiero beber vinos más frescos, con menos madera que enmascaren menos el vino y se beban mejor.

Un vino que se sigue mostrando impresionante en todas sus versiones,destacando su equilibrio y frutosidad, la primera vez me quede impresionado , despues de mi tercera botella y a lo largo del tiempo este vino parece haberse quedado con en una eterna y maravillosa plenitud de sus facultades, claro todo esto sin contar su rcp, una autentica joya.

Descorcho la botella y sale un corcho en excelente estado, preciosamente perfecto, con su base totalmente tintada.

Lo vuelco en el decantador y huelo por simple impaciencia, generosidad.
Su color es oscuro y con precipitados.

Imponente potencia aromática, mucha mora he higos maduros marcados a fuego en maderas tostadas, especias por doquier.La boca se llena de sabores con su trago, negro y puro es el chocolate que casi se mastica.Una vez a pasado no se olvida.

Vaya un derroche de facultades.

Color rojo picota de capa alta con un ligero toque grana en ribete.La nariz es de buena intensidad,toques de fruta roja y negra bien madura que conjunta perfectamente con notas de humo,especiadas y ligeramente torrefactas,regaliz y alguna nota balsámica.La boca es de un gran poder conjuntando notas frutales con una buena crianza aportando humo,especiados y cremosos con una muy buena acidez.Toques minerales.

Abierto una hora antes de consumir.
En nariz se notan los mentolados sobremanera y un fondo de madera muy agradable.
En boca entra con mucha potencia y cuerpo notando las frutas rojas y la madera aunque menos que en nariz.
Persistencia larga.Excelente RCP.
Para volver a degustar

He vuelto a abrir otra botella de este vinazo y está aún mas espectacular.

Ha ganado en complejidad,recorrido y sutileza.

Capa alta,lagrima densa y ribete morado en un conjunto picota oscuro.

La nariz es una abrumadora mezcla de fruta negra,cacao,al principio algo mas cerrada con notas a cuero, para ir poco a poco mostrando todo su esplendor.Mucha pasteleria,fruta roja licorosa y notas balsamicas.

En boca es pleno,poderoso y frutal, sin embargo no agrede en absoluto. Acidez perfecta y taninos perfectamente pulidos y sedosos.

Postgusto muy largo.

Acompañó de forma excelente una pierna de cabrito al horno.

La única pega....que tan solo me queda ya una botella.

Pues igualmente lo he abierto para un lechón al horno, el vino está increible.

Vista picota oscuro con ribete granate muy cubierto de lágrima densa y con buen brillo que tinta la copa. Presenta abundantes depósitos.

En nariz se muestra potente, con abundantes notas mentoladas, fruta negra muy abundante y una maravillosa nota mentolada fina y atractiva, aún se le notan los tostados de la madera pero ya van integrándose de forma que le da complejidad al vino.

En boca el vino es excelente, con un cuerpo que ya quisieran muchos, eso sí, no falto de sensualidad y con una longitud y persistenci enormes, buen desarrollo lleno de matices que le dan un plus de interés. Magnífico.

Estoy seguro que acompañará al cochinillo de maravilla.