Muy buena intensidad en nariz y fina expresión. Hay frutillos negros maduros sobre elegantes tonos mentolados y de hierbas aromáticas. También se abre tras la aireación en copa con notas herbáceas, terrosas y especiadas, dando finalmente una peculiar vegetalidad balsámica. Todos estos aromas arropados por finas maderas que están siempre en un segundo plano, junto con cierta intuición de mineralidad de canto rodado. Nariz elegante, frutal y a la vez minimalista. En boca transmite una magnifica fruta madura que se desarrolla en toda la evolución dejando sensaciones de picotas y ciruelas negras pequeñas, con un baño mentolado y de cacao. Rico y persistente posgusto que deja un agradable recuerdo alicoradito ( cacao ) que acaba saliendo por retronasal junto con notas de finas hierbas ( anisados ). Taninos frutales – madera perfectamente ensamblados, y con ese toque de elegante rusticidad que los buenos Toro siempre nos dan.

Este San Román 2003, se mostró con color picota de capa alta con borde granate y una lágrima media.

En nariz nos muestra el terruño del cuál nace, la madera francesa y americana donde se ha criado durante 22 meses pero lo hace de forma equilibrada y delicada, a su vez nos deleita con fruta negra madura, con tostados, con aromas a pimentón, apreciaciones balsámicas, cremosidad (cacao) y finura de ahumados.

En boca es denso, con personalidad propia, largo, con unos taninos equilibrados hasta la exquisitez, de nuevo la fruta negra y los tostados hacen presencia.

Todo ello lo ofreció según pasaba el tiempo y se abria, cada vez mostrándose más complejo y sabroso.

Vista: Brillante color picota oscuro de ribete granate, muy glicérico y con lágrima tintada.
Nariz: Potente, franco y complejo. Lleno de matices de los que destacamos su fruta, su mineralidad, los aromas balsámicos, especiados (pimienta), tostados y de cedro y que cuando se deja un tiempo en la copa se convierten en una sinfonía de golosa tentación.
Boca: No defrauda, potente, amplia, casi golosa, cálida, con buena estructura, con unos taninos densos y dulces y una equilibrada acidez. Largo y con un postgusto torrefacto y frutal.

Un estupendo vino, absolutametne recomendable, lleno de todo y con una boca que pese a su intensidad es un prodigio de armonía. Su precio, sobre 21 euros, lo convierten en mi modesta opinión en una de las opciones más interesantes.

Tremendo! lo que puede definir a este vino es el adjetivo "Tremendo". Tremenda nariz, tremenda boca...
Picota oscuro, de capa alta y ribete amoratado.
Para apreciarlo en nariz hay que dejarlo respirar bastante, pero tras un rato se muestra increiblemente bien hecho, intenso, fruta madura pero no compotada, los tostados dan paso a una mezcla de cacaos y torrefactos sobre la fruta negra, sotobosque, un ligero toque lácteo de yogurt de frutos del bosque, balsámicos, regaliz, turba. Nariz compleja e intensa.
Boca potente, intensa, al hilo de la nariz conjunta fruta madura con la madera bien integrada. Escelente acidez que le da un punto de frescor al paso y descarga la potencia del vino haciendolo más amable. Taninos bien integrados con la fruta haciendo un buen conjunto, lleno y amplio. Final largo, muy largo, dejando un rico amargor en el posgusto.
Un vino excelente, de lo mejor que he probado. Creo que si no está en un punto optimo, no le falta demasiado tiempo de botella.

Segunda botella catada en muy poco tiempo. Picota granatoso, vivo y brillante. Nariz intensa, fresca, con suaves recuerdos a violetas y cierto carácter terroso. Balsámicos, algo de vainilla y fruta negra. Hay también minerales (pizarra) y algo de chocolate negro. En boca es intenso, con cuerpo medio, ligero, amargoso, con buena acidez y buen recorrido. Taninos sedosos y con carácter. El suele arcilloso retiene la humedad y aporta mineralidad.

Picota cubierto opaco con ribete ligeramente violaceo lagrima densa que tiñe la copa.En nariz es complejo presdomina la fruta negra en compota y los aromas de chocolate y minerales.en boca se muestra sedoso con buen paso una vez mas resalta la fruta y ese chocolate negro con algo de toffee, buena madera que acompaña pero no enmascara la fruta ni el terruño es largo muy largo y totalmente redondo, a destacar su sutileza y elegancia asomando el "toro" que lleva dentro.En definitiva un vino riquisimo y el mejor vino rcp que he probado.

Picota cubierto con ribete violáceo. Nariz intensa, elegante, con excelente expresión frutal (fruta negra en sazón), marcados matices minerales (pizarra), chocolate negro, hierbas aromáticas mediteráneas, ligeras notas balsámicas, regaliz negro, algunos tostados y algo de sotobosque. En boca muestra una excelente armonía entre la potencia y la elegancia aunque hoy por hoy domina la potencia, con unos taninos densos, fundentes, pero todavía con ciertas aristas. Excelente acidez y notable recorrido. Final levemente amargoso. Magnífica estructura. Ganará con algo de botella. Un vino con marcado carácter marianista.

Picota de capa alta. Nariz de San Roman...potente, con personalidad, notas muy balsamicas, fruta muy madura(sin sobremaduración) ligeros tostados, notas de monte bajo, hiervas aromaticas, mas adelante, bombon de chocolate en licor, notas de algarroba y toques minerales muy claros, completo y complejo. Su boca es plena y potente, de entrada brutal , paso larguisimo y final inacabable. La boca no es deliciosa por estar dura aun...situacion logica en este momento de vida de este GRAN vino. Como siempre soy un San Roman ADICTO y sigo diciendo que la relacion calidad/precio de este coloso es casi inigualable. De lo mejor que he catado en esta calurosa añada del 2003.Felicidades una vez mnas a Eduardo , Alberto y Mariano GArcia.
Al terminar el 2003 abrimos un San Roman 2002 que esta ahora...riquisimo vinos muy diferentes pero increibles los dos.