Vino Viña San Román 1999

El paso del tiempo le ha hecho mucho bien, no hay huellas del mismo en la fase visual. En nariz la fruta sigue apareciendo nítida, madura y seductora, tanto roja como negra, hay una atractivo espinazo mineral, notas tostadas, recuerdos especiados y un fondo de maderas aromáticas (sándalo y sobre todo cedro). En boca los taninos se han pulido aunque aún queda cierta suave astringencia, excelente ataque, muy buena acidez y magnífico desarrollo. Largo y seductor. Lástima que fuera la última botella.... de uno de los primeros lotes del Club Verema.

Picota cubierto aun y con pequeño ribete....parece que el tiempo no pasa para este vinazo. Quizas el unico cambio respecto a hace un año y mas son ligeras , muy ligeras notas animales que complementan aun mas si cave el avanico de cualidades de este señor rey de reyes. En boca sigue siendo....San Roman completo, te invade, te llena y te deja recuerdo para largo largo rato. Es un vino al que aun le quedan muchisimas cosas que decir en el tiempo. Magnifico vino. Catado en compañia del San Roman 2001 y el San Roman 2002.

Qué color tan bonito, qué aroma, qué potencia, Mariano García es un mago equilibrando la fruta y la madera; este vino está pletórico, como dice Joan Pena es un vino con alma, sencillamente inolvidable. Ha merecido la pena guardarlo casi dos años en la cava.
Sin decantar, servido a 16-17 grados en copa burdeos.

Rojo picota intenso de ribete granate, opaco. Fantástica y potente nariz llena de complejidad, donde una deliciosa fruta se entremezcla con unos perfectos tostados, moras, cerezas, compota de ciruela, regaliz, eucaliptus, chocolate que evoluciona a café, pan tostado, cueros finos, fondo mineral y notas licorosas, maravilla que se me ha quedado grabada en el disco duro. Boca de buen ataque, perfecta acidez, donde se muestra sabroso, denso, estructurado, con un largo paso frutal y aterciopelado, taninos marcados y pulidos, final a regaliz con ligero amargor y zarzaparrilla en retronasal, de enorme persistencia. Maravilloso vino para celebrar mi cata nº 300.

Picota ribete violáceo. Potente nariz, cálida y dulce, en la que destaca una excelente madera de tostados finos (bollería o cereales tostados), hay cuero y notas especiadas.
Boca con taninos marcados, secante, fiel a la nariz pero de expresión más frutal gracias a un retro también potente. Final con ligero amargor y buena persistencia que mantiene los buenos tostados del roble en posgusto.
Sigo teniendo la impresión de que es un vino para gustos muy concretos, dado que el trabajo con la madera es su principal característica. Yo lo esperaría dos años, quizá algo más.

Bonito picota oscuro, casi negro. Nariz poderosa, fruta negra, minerales, chocolate, maderas finas. En boca carnoso, concentrado, muy bien equilibrado, largo. Decantado 45 minutos. Muy rico.

Color picota cubierto bien vestido. Aromas potentes y agradables con fruta negra madura, especias balsamicos y algun toque mineral. En boca es potente poderoso carnoso pero al mismo tiempo de buen y agradable paso que te llena. Retronasal con algun toque mineral. Un gran vino que nos ha gustado mucho. Enfrentado en doble ciega al Alion 99 que no pudo resistir el envite de ...tan poderoso caballero.

Picota cubierto de capa alta con pequeñísimo ribete morado hermoso... Su nariz es potente , agradable, con tonos dulzones de fruta madura, sutil aroma a coca cola, especiado balsámicos y un ligero y agradable toque mineral en el fondo. Su boca es...la de un San Roman...de ataque potente con un recorrido que te invade completamente y un final que te revoluciona el cerebro durante un buen rato. Un pelin astringente aun. Lo noto con muy poca evolucion por no decir igual que el catado hace unos 6 meses. Un vino grande grande. La próxima tarde mucho tiempo en tomarla para ver su evolución. Catado junto a un Alion 99 que quedo muy por debajo.

I agree with the previous tasting notes. The most outstanding feature of this wine is its nose, which is exciting, rich, complex, intense and well-balanced. Although the mouth has much to offer, there is still an over-presence of tannins. Time in the bottle should improve it, polishing the tannins and leaving even more room for the magnificent fruit potential.

Today, I have found this wine to be an authentic fruit bomb, with a huge bouquet and one of those noses that are so characteristic of Mariano García, and which I adore. I could stay with the nose forever. The mouth is polishing the tannins and integrating the wood, although it has a touch of sweetness which, if you aren’t used to this type of wine, might be a setback as an accompaniment to a meal. I really liked it.