Vino Viña San Román 2000

Vale todo lo dicho hace unos días, sobre este excelente vino, aunque hay que indicar que en esta botella el vino parecía más anodíno y falto de carácter, sin dejar de ser estupendo.
Bien la nariz con buena complejidad y con frutos sobresalientes, la boca con mucho equilibrio e igualmente compleja, pero faltaba esa garra que suelen tener los grandes vinos.
Una botella menos buena que la anterior, aunque sin dejar de ser un vino sobresaliente.

Color cereza muy oscuro.
Aroma de mediana-alta intensidad a frutos rojos muy maduros y con gran concentración, frutos negros y silvestres maduros, frutos licorosos, ahumados, regaliz, chocolate, flores, vainilla, minerales y balsámicos, excelente la complejidad y lo bueno que no hay atisbos de aromas terciarios.
En boca es sabroso, el paso de boca maravillosamente equilibrado, casi aterciopelado, gran redondeo pero con expresividad frutal, los taninos vivos y frutosos, el retronasal una maravilla con muchas de las sensaciones de la nariz, mucha estructura y el final bastante largo y con mucha persistencia.
Me costaron dos botellas 22 € con el riesgo de que estuviesen estropeadas, pero todo lo contrario, el vino esta en una forma EXCELENTE, imposible que mejore.
Extraordinario el vino y la RCP, aunque me hubiera costado 25-30 € la botella, el corcho bastante bien un 7,3

Cereza picota con capa media-alta. Ribete granate tirando a teja. Espejo limpio. lagrima densa que tinta algo la copa
En nariz muy cerrado. Al abrirse café torrefacto, brea, madera noble, fondo tostado y balsamico. Es complejo, evoluciona pero no es potente como otros que he tomado.

Ataque franco, especies, media potencia. Se nota su entrada , pero no inunda. El final es medio, algo cerrado, como si le faltara la ultima explosión.
Creo que hay que tomarlo ya. Tal vez sea la botella, pero otras añadas me han gustado mas.

Picota a cereza con menisco amplio empezando a ir a teja y algo de turbidez. Terciarios (tabaco, madera, cuero) que abren rápido al agitar a grosellas, balsámicos -eucaliptus-, calizas mojadas y sotobosque. Paso de boca potente, con buena acidez y todavía un punto de tanicidad de maderas nuevas, algo justo en retronasal (frente a su espléndida nariz). Mejor por la noche (la media que quedó, tras 6 horas en el conservador sin vacuvin) que recién abierta. Le queda vida y pulir algo mas la madera. Me gustó y buena RCP (unos 20 € hace ya 3/4 años)

Fecha de degustación, que no de cata 26-03-07.
Vista. Fluido. Poco brillo. Cereza picota de buena capa con ancho ribete granate y teja.
Olfato. Reducción. Con copa quieta se aprecian notas de pimienta verde, ramita de cedro recién cortada y aceitunas negras. Tras agitar la copa se huelen hidrocarburos, tabaco, cuero, especias, regaliz negro y maderas aromáticas. Es muy complejo en nariz, aunque de intensidad media. Conforme se va abriendo van aflorando aromas. Torrefactos. Pastelería, chocolate y nueces de la India. Balsámico, eucalipto. Terciarios, terciarios y terciarios. Tostado muy alto de las barricas.
Gusto. Al primer ataque se muestra serio, complejo y especiado. Elegante. Algo astringente y con una excelente acidez. Con bastante cuerpo y un final largo y algo alcohólico. Tiene un saborcillo a agua de aceitunas negras que me desconcierta y que no considero una virtud.
Corcho un 10.
Le doy un 8,9. Creo que con menos tiempo en unas barricas tan tostadas el resultado hubiera sido mejor. Lo que no quiere decir que no me haya gustado, de hecho le ha faltado una décima para el sobresaliente.

Color picota intenso. Lágrima discreta. En nariz notas a cuero, algo azufrado incluso, pero de fondo aparecen agradables notas de fruta negra madura. De paso elegante al inicio del paladar pero involuciona a cierta amargor final. Paso no muy largo, notas balsamicas y mentoladas de fondo. Mmmmm, no necesitabamos alforjas...

Color rojo picota bastante cerrado, con ribete violaceo y de capa alta. Nariz con fruta roja madura pero totalmente dominada por la madera y con muchos verdores. En boca el vino es potente, dominado de nuevo por la madera, agresivo en su tanicidad. Para mi gusto es demasiado duro. Posiblemente necesite una larga estancia en botella a ver si conseguimos dominar y equilibrarlo....pero tantos verdores me parecen algo sospechosos.

Picota de capa alta y pequeño ribete violaceo. En nariz es franco y contundente al tiempo que complejo. Potentes aromas de fruta negra bien conjuntada con la justa madera, vainillas, ligeros tostados, tabacos y un agradable fondo mineral. En boca es demoledor aun....potente, pero agradable entrada, larguisimo recorrido con toques un poco astringentes aun y un final larguisimo, maduro elegante y agradable. En unos cuantos años sera un vino impactante. Lo cate hace un año y no me acabo de convencer....en estos momentos esta en una fase que hace preveer un futuro IMPRESIONANTE. Grandisimo vino.

In the glass, the Aalto 2000, through a combination of its glycerin and its concentrated garnet, violet rimmed color, evokes a visual sensation of weight. Initially rather closed, the aromas steadily blossom to an expressive but elegant intensity. The nose include notes of cocao, fresh persistent fruit (mature plums and sweet raspberry - nothing stewed) toffee, saddle leather, espresso, mocha, and balsamic. After some seetness blows off, the wood aromas are rich and softly integrated -- a moderated deep cedar rather than sharp oak profile. There is a slight mossy and mineral bottom to the aromatics as well. In the mouth the wine is fleshy and round, profiling ample fruit (particularly a meaty cherry) with a subtly enticing sweetness. Also present is mocha, cocoa, blackcurrant liqueur, licorice and herbs. The tannins, while still substantial, are almost velvety. A nice balance power and purity.

No hay que claudicar ante este vino. Sigue siendo ganador. Más vainillas y chocolates y firme con su integracion total.