Vino Bollinger Special Cuvée

Visual: Dorado brillante. Ligero. Burbuja muy fina y viva.

Olfativa: Manzana en compota. Levaduras, madera. Flores, crema y bollería. Pasados unos minutos en nariz es crema catalana con muy poco azúcar quemado.

Gustativa: Paso ligero. Fresco. Integración de la burbuja a un nivel prodigioso. Es pura seda en boca. Manzana y cítricos. Cremosidad. Retro nasa a manzanas. Post gusto muy largo. Pasado un rato la manzana y el cítrico, con la crema inundan la boca.

Me apetecía un champán para celebrar mi aniversario, y sobre la marcha decido adquirir uno en ECI aprovechando que estábamos allí. Tras echar un vistazo y casi a ciegas me decido por este Bollinger clásico, y todo un acierto.
Nariz marcada por la manzana asada y toques de mantequilla, no especialmente expresivo, pero realmente agradable.
Pero es en boca donde realmente triunfa, me encantó su cremosidad y la facilidad de su burbuja.
No es barato, pero desde luego no me parece una RCP mala.
Para repetir muchas veces.

Más pobre en aromas que otros ejemplares; predominio de manzana asada, algún tostado tímido y algunos frutillos rojos...
Boca no tan redonda como es habitual; vinoso, textura amable sin alcanzar sedosidad, carbónico escaso y recorrido justito.

Cada botella cuenta una historia diferente...

Dorado pálido con una burbuja persistente, amplia y duradera.
Aromas frescos y salinos, entre los que identificamos flores blancas, hierba húmeda y tierra.
Boca amarga y elegante, con tonos cítricos, anisados,especiados y a frutos secos.
Final licoroso y mineral.
De los mejores básicos de Grands Maisons que he probado.

Parece que la última edición de este Special Cuvee ha retomado los caminos de la finura y se bebe ya, al cien por cien, recién salido de bodega.

Todo un placer visual (burbuja abundante, ordenada, pequeñita; color dorado tirando a viejo), aromático (como siempre galleta, limón, frutos rojos, tostados, pastelería, manzana, levaduras...) y gustativo (equilibrado, fresco y muy sabroso; gas acariciante y largo recorrido). Muy placentero. De las mejores gamas básicas.

Es la primera vez que pruebo el básico de esta bodega. La verdad es que como básico es de los que mejor he probado, las burbujas, su frescor, su redondez. Extraordinario. Color amarillo dorado con unas burbujas finas, abundantes. En nariz unos aromas cítricos, muy frutal y a pastelería. En boca entra muy fresco y suave, muy equilibrado y muy persistente.

El Bollinger Special Cuvée continua sent el meu champagne de referència. És una de les millors opcions relativaments fàcils de trobar, d'una qualitat inqüestionable, amb un equlibri impressionant, de pas fàcil i amb una quantitat d'aromes i gustos altíssima. LA qualitat preu és molt bona i la satisfaccio està garantida. Una aposta segura.

Amarillo limón-dorado.

En nariz da bollería, cítricos, manzana asada y frutos secos (almendra fresca y tostada), flor blanca y ligeros tostados. Equilibrado y redondo, con los característicos matices tostados de la casa.

En boca es redondo, vivo y carnosos, aunque con el carbónico ligeramente expansivo en esta botella (lo he probado bastante más cremoso en otras ocasiones). El básico de la casa es muy "redondo", algo caro en mi opinión, pero muy correcto. Aguanta muy bien una comida.

Color marillo pajizo muy pálido, con burburjas muy finas, regulares y relativamente abundantes.

En nariz se demuestra muy frutal, joven y con ciertas notas cítricas.

En boca es ligero, sensiblemente afrutado, recuerda ligeramente a la miel y a frutos secos tostados y con un paso de boca muy agradable.

Como ya se ha comentado en otra valoración, es un champagne que gusta pero no emociona.

Primera vez que pruebo este champagne, en principio el básico de esta “Maison”, habiendo probado tan solo el Grande Année. Sorprende tanto su nariz como la boca, presenta un color oro pálido (reciente degüelle), nariz impresionante, con notas de bollería, mantequillas, manzana…. En boca de nuevo aparece su reciente degüelle con el carbónico bastante presente, muy buena acidez y una persistencia en boca larga, muy larga. No desmerece para nada, con seguridad compraré más botellas para guardarlas un par de añitos. Muy recomendable.