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Tras los antocianos, los taninos
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Digestión de Antocianos
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Ya estan por la uva los preciados antocianos
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Pequeña crónica de la cata de los Antocianos
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Mañana, los Antocianos van a hacer historia....
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3ª cata oficial del Clan de los Antocianos
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Gran cata del "Clan de los antocianos"
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Antocianos y taninos
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Cata inaugural de la peña "El Clan de los Antocianos"
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Nivel de antocianos
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| Autor | Mensaje | Me gustas | Fecha |
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| Josefa |
Re: antocianos y taninos
Polifenoles se pueden clasificar de la siguiente forma (existen más pero sólo me voy a centrar en antocianos y... |
1 | 11/03/03 11:49 |
| Iñaki Blasco |
Re: antocianos y taninos
1º- Durante la crianza en madera los taninos generan reacciones de polimerización, condensación y precipitación, que... |
- | 11/03/03 11:46 |
| Iñaki Blasco |
Re: antocianos y taninos
Los taninos no son amarillos, de hecho no tienen color, y sí, efectivamente hay taninos (polifenoles en general) en... |
- | 11/03/03 11:23 |
| PepeNacho |
Re: antocianos y taninos
Muchas gracias, pero sigo con una duda: los taninos son pigmentos amarillos de las uvas, estan en el hollejo, y son... |
- | 11/03/03 00:48 |
| Labeloo |
Tartratos (bitartratos).
Se me olvidaba la definición de los tartratos (bitartratos). Lo que encontramos en el fondo de la botella de un... |
- | 10/03/03 23:29 |
| Labeloo |
Re: antocianos y taninos
Estimado Pepe, a continuación un resumen de lo q son los taninos y los antoncianos, sacado del diccionario del vino q... |
1 | 10/03/03 23:26 |
| Iñaki Blasco |
Re: antocianos y taninos
Voy a intentar explicar alguno de los temas que planteas, aunque espero que alguno de los enólogos que hay por aquí... |
1 | 10/03/03 22:50 |
| PepeNacho |
Antocianos y taninos
Me podeis explicar: ¿por qué un gran reserva, pese a tener mas taninos totales (uva + madera) el vino esta mucho mas... |
- | 10/03/03 19:32 |
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