Rojo burdeos con ribete granate. Capa media. Limpio y brillante.
Nariz varietal y madura desde un primer momento. Bajo un fondo algo sucio que nos recuerda al almizcle, se esconden tonos a frutas negras, pimiento, sangre, tabaco, café en grano, cueros, mercado de especias, humedad, bosque umbrío y piedras.
En boca, tras un rato con la muñeca girando, el vino se asienta. Madera controlada, acidez increíble, y tanino ya domado. El alcohol es de tan solo 13º, nada que ver con elaboraciones más modernas. Fruta, hojarasca, trufa, humo y terciarios.
Final largo, licoroso y sanginolento.
Un Pessac hecho, elegante, delineado y sobrio. Dicen que recuerda al gran Haut Brion, no lo sé. Lo que he leído es que es que este Graves posee la finca más antigua de la zona, plantada en 1300. Un tinto clásico que va envejeciendo a las mil maravillas.