Un cava de lujo, de gran calidad, de altura.... Simplemente delicioso.

De esta bodega había probado su "Cristina" y creo que este Carpe Diem me ha gustado más.

Dorado pálido, con una burbuja pequeña, juguetona, abundante, que al olfatear la copa se presenta con bollería, fruta blanca y de hueso, cítricos ligeros, almendras sin tostar, miga de pan, flores, balsámicos, frescura... Muy buena nariz

En boca esa burbuja funde en la boca, le da vida a un espumoso cremoso, con una acidez viva, frutos secos, fruta de hueso, cítricos, notas de bollería, balsámicos, tostados, mineralidad, potencia y longitud.

Es un cava para degustar y disfrutar de una buena compañía.

Color amarillo bien brillante y fina burbuja formando una ligera corona interior. Muy buena intensidad en nariz con unos aromas de fruta blanca (pera limonera), toques cítricos (limón fresco), levaduras frescas, croissants recién sacados del horno, pan de cereales, toque de almendras saladas y avellanas sin pelar, hinojo, flores blancas algo secas, suave recuerdo de miel milflores y ligero fondo de hierbas secas. Notable entrada en boca con una suave cremosidad en el que el carbónico se va integrando perfectamente hasta la mitad de su recorrido, muy buena acidez, sabroso con una fruta cítrica y compota de peras que se entremezclan con una suave sensación de tostados, cremosa textura, amplio y con buen volumen, intenso y bien persistente. Final largo, postgusto de fruta cítrica y retronasal ahumado.

Más información en: http://www.elvi.net/2014/12/25/mas-tinell-carpe-diem-brut-nature-reserva-especial-2006/

Dorado pálido, burbuja pequeña y abundante.
Nariz de media intensidad, compleja, que gana con el aire. Notas de la crianza, autolisis, bollería, flores blancas, fruta blanca de hueso, piel cítrica, incluso trazas minerales, toques balsámicos y anisados con atisbos especiados. Complejo.
En boca es un cava de gran prestancia, con fuerza y acidez, de paso redondo y elegante, cremoso y largo, con un final de frutas maduras y frutos secos amargos volviendo las trazas minerales. Magnífica integración carbónica y buena persistencia.
Carpe Diem es una reserva especial que la casa lanza en las mejores añadas con algo más de un tercio de chardonnay, un vino elegante y limpio, con peso y prestancia, largo y convincente, sin duda un cava de altos vuelos. Unos 17 euros, muy buena RCP.