Cava Carpe Diem

Color amarillo bien brillante y fina burbuja formando una ligera corona interior. Muy buena intensidad en nariz con unos aromas de fruta blanca (pera limonera), toques cítricos (limón fresco), levaduras frescas, croissants recién sacados del horno, pan de cereales, toque de almendras saladas y avellanas sin pelar, hinojo, flores blancas algo secas, suave recuerdo de miel milflores y ligero fondo de hierbas secas. Notable entrada en boca con una suave cremosidad en el que el carbónico se va integrando perfectamente hasta la mitad de su recorrido, muy buena acidez, sabroso con una fruta cítrica y compota de peras que se entremezclan con una suave sensación de tostados, cremosa textura, amplio y con buen volumen, intenso y bien persistente. Final largo, postgusto de fruta cítrica y retronasal ahumado.

Más información en: http://www.elvi.net/2014/12/25/mas-tinell-carpe-diem-brut-nature-reserva-especial-2006/