Rojo rubí, ribete rojizo, capa media.
Nariz no muy intensa pero que muestra una enorme complejidad y prestancia, con notas florales, tenues recuerdos frutales, un marcado fondo terroso y mineral, toques de tabaco de pipa y especias, balsámicos, ahumados, una paleta sin duda plena de matices y hondura, que mejora con el aire poco a poco.
En boca es un vino de raza, serio y poderoso pero siempre armónico y elegante, sostenido por una perfecta acidez y finamente estructurado, con un final largo y algo anguloso con el que muestra la enorme materia que atesora. Tanino presente pero siempre noble que aconseja más guarda. Buena persistencia.
Para nosotros Michel Lafarge es el maestro de Volnay, vinos de gran clasicismo y expresión, con gran capacidad de envejecer y portadores de una enorme clase. Mitans es un 1er Cru más potente situado cerca de Pommard y el resultado es un excelente vino. Unos 70 euros, caro pero muy bueno.