Color piel de cebolla.
Nariz de buena intensidad con aromas tostados muy finos, bollería, hinojo, hierbas aromáticas, notas de manzana granny smith, notas de pastelería, de crema inglesa, tarta de manzana, un punto mineral... Excelente definición y evolución en copa.
En boca tiene una acidez excelente, mezclada con una textura cremosa casi dulce, con un peso de fruta marcado y el carbónico perfectamente integrado. Es un champagne de corte maduro, graso, pero con una viveza y frescura excelentes.

Muy bueno, aunque el precio se dispara...