Un cava muy sensato, fresco, equilibrado y cítrico. Un cava que marca la línea de la bodega a partir del cual el resto empiezan a subir en complejidad y precio. Lo cual lo convierte en una excelente opción por la Relación Calidad Precio que atesora. Un cava jovial si ser nervioso, donde sus aromas nos recordaran a la fruta amarilla y toques cítricos, resultando en boca gustoso con ligeros toques amargos en su final que nos prepara el paladar para solicitar otra copa, porque se bebe muy bien gracias a su acidez.

Carpaccio de Gamba Roja con Lima & María Casanovas Brut de Brut

Un plato con tonos peruanos, un auténtico espectáculo por sus aromas y por el sabor y textura de carpaccio. El toque cítrico de lima es el hilo conductor para conjuntar un cava fresco, luminoso pero sobre todo cítrico. Una sabia combinación porque plato y vino guardan su personalidad y se dan la mano.

Maridaje plato y vino de Restaurante Dom Vinos. Visualiza la galería fotográfica -> www.akatavino.es

Catado en la edición del Cavatast del 2011, novedad de la bodega.
Visual: Amarillo pajizo, burbuja bastante fina.
Olfativa: Bien de intensidad, aroma con cierta complejidad, mucho recuerdo floral, ligero recuerdo a miel, buen equilibrio de aromas, muy sugerente.
Gustativa: Fresco, buena integración del carbónico, muy cremoso y frutal en boca, alegre y sencillo, media longitud. Otro buen trabajo de esta bodega.