Opiniones de Jacques Selosse Rosé
OPINIONES
9

vuelvo a disfrutar (con mayúsculas), esta joya enológica.

La botella tenía fecha de degüelle, anunciada como el 17 de Diciembre de 2012.

En esta oportunidad, al igual que en otras, estaba magnifico, no he colgado más notas ya que de dos o tres botellas, "sólo" disfruté una o dos copas. Ahora ha sido para mi cumpleaños y salvo tres "copitas" que se han tomado entre mi santa y mis hijos, todo lo demas me lo he disfrutado yo en dos dias (soy muy egoista con este asunto, juas, juas).

El champagne siempre es una verdadera maravilla, aromas intensos, elegantes, variados, exquisitos y muchos más adjetivos calificativos que se me ocurren.

En boca es más de lo mismo, pero ademas de lo indicado para la nariz, es equilibrado, aterciopelado con magnifica estructura y con un recorrido inolvidable, el final es largo y con grande persistencia.

Un vino que me enamoro en Monvinic, hace ya muchos años, con MAGNIFICA compañía y que sigue en la cumbre de los vinos espumosos del mundo.

Sigo creyendo que a pesar de haberme costado sobre los 110 €, tiene una excelente RCP.

…las ocasiones que se presentan de catar esta joya del maestro Selosse, en este caso con degüelle de Octubre de 2007, casi 10 años de guarda, el Selosse con más tiempo tras degüelle que hemos catado. Y desde luego que se nota, vaya si se nota.

El color ya está un poco más apagado, piel de cebolla, pero la nariz es maravillosa, cambiante y compleja, con ese estilo oxidativo tan de los vinos del maestro, frutos secos, hierbas aromáticas, especias, frutas rojas bien maduras, granos de café, tabaco de pipa…fantástico. En boca tiene algo menos de complejidad pero se muestra igualmente joven y exultante, acidez, frescura y profundidad, dejando recuerdos finales de especias y frutos rojos, con un carbónico muy bien integrado.

Una vez más maravilloso este rosado de Selosse, que sin duda agradece cuando más tiempo de guarda mejor, con casi 10 años está enorme en especial en nariz donde resulta hipnótico. La pena es que este vino que hace poco se podía conseguir por menos de 100 euros, ahora roza los 200…

Degollado en 10-13.

Nueva botella de este fantástico vino del que ya tenemos más de un comentario de cata subido, que por desgracia tenemos pocas ocasiones de catar que desde luego no desaprovechamos. Como siempre muestra un color piel de cebolla y una burbuja tenue, con una aromática compleja y profunda, todavía por desarrollar, frutos rojos, especias, ahumados, frutos secos, un fondo mineral…mucha materia por debajo. En boca se muestra compacto y apretado, con acidez y estructura, mucho carácter frutal y un carbónico bien integrado, dejando en el final sensaciones de frutas rojas, especias y un punto amargoso muy elegante. Largo y persistente.

Pues eso, uno de nuestros Champagnes rosados de referencia, en este caso todavía un poco joven pues necesita de por lo menos un par de años más de guarda para ir ganando en complejidad en nariz, pero con toda la materia que esperamos del vino más personal del maestro Selosse. El problema es que ya está por encima de los 150 euros y cada vez será más complicado beberlo…

Degollado el 15-7-2007

Rosado pálido piel de cebolla, burbuja pequeña y abundante.

La nariz de este vino es sencillamente apabullante, de las mejores que pueden percibirse en un Champagne. Esta botella tenía menos carácter oxidativo, con flores secas, un espectacular bouquet especiado, levaduras y bollería, frutas rojas, piel cítrica, crema pastelera, frutos secos, tabaco de pipa, ligeros ahumados, en fin, una maravilla sobre un elegante tamiz mineral.

En boca es una fuerza de la naturaleza, con una acidez y una definición casi perfectas, un paso por boca directo y profundo, una burbuja maravillosamente integrada y un final de enorme longitud tras el que nos quedan recuerdos especiados, de frutas rojas y sensaciones minerales con esa secante sapidez calcárea que emparenta Champagne con Jerez. Larga persistencia.

Nunca habíamos probado el Rosé del maestro con tantos años de degüelle (en este caso 7 años) y es un auténtico espectáculo de fuerza, complejidad, elegancia, distinción y balance, uno de los mejores Champagnes rosados que existen y por tanto uno de los grandes vinos mundiales. Confirma nuestra teoría de que cuanto más guardemos los vinos de Selosse…mejor. Maravilloso.

Una joya de vino.Colo rosado-dorado.limpio.Burbuja diminuta.Nariz volcanica,alta intensidad,muy compleja,bolleria,levaduras.La boca brutal sensacion de elgancia,carbonico integrado,"sapidez",cierta salinidad?.Inacabable la sensacion de placer.Una Joya con mayusculas.A finales de septiembre 2013,apareceran la nueva botellas del ultimo deguelle.(Substance,Cote Faron,Contraste,...)Esta botella de rosado fue degollada en octubre del 2011.

Voy a ser franco desde el principio. Es Genial.
No se por donde empezar.
En la copa se amalgaman con sutileza, cientos de aromas, perfectamente definidos, juntos pero no revueltos. Sale la fruta, en forma de melocotón, hay tierra, piedra, rasgos de evolución, que han engrandecido este magnifico vino, dotándole de complejidad, sin perder un gramo de frescura, es atrevido. Hay levaduras, parece que amasamos el pan,levadura madre,hay lías,intenta recordar a la flor en velo del jerez. Hay flores, son violetas, lirio y rosa marchita. Es un bálsamo.

En boca no iba a ser menos, es grande, y te hace grande, sientes que tienes ante ti algo único y peculiar, satisface por lo distinto y lo sincero, por lo natural que es, aunque insisto que el tiempo le ha dotado de complejidad. Lo catamos el año pasado y es una delicia reencontrarlo tan grande, tan vivo, tan expresivo.

Vuelvo a la cata, complejidad y finura, una burbuja sutil e integrada,cremosa es parte del vino, rasgos de alcohol fino, con recuerdos o evocaciones a un buen coñac o incluso una ginebra. Da que pensar...

Respecto a la relación calidad-precio. No quiero saber No quiero contestar.

Nueva botella de este joya mundial, esta vez con degüelle del 11-05-2010. Se presenta en una botella totalmente transparente que deja entrever su precioso color rosado tenue, piel de cebolla. La burbuja es fina e integrada.

La nariz de este vino es tridimensional, complejísima, realmente embaucadora. Cambia a cada instante y va desde los toques oxidativos y de frutos secos hasta las frutillos rojos, las flores secas, los herbáceos, la bollería, el fondo mineral y balsámico, así como los tamices tostados, ahumados y anisados.

El paso por boca es una delicia porque aúna a la perfección los conceptos de fuerza y finura, resultando arrollador. Paso redondo, largo, directo, rectilíneo, dotado de una magnífica acidez y con un final que nos deja sensaciones frutales, herbáceas y minerales, dejando una larga persistencia. La integración del carbónico es perfecta y todavía irá a más con el tiempo.

El Rosé es probablemente el vino más personal del maestro porque es algo único, tiene un poco del estilo Selosse pero muestra una finura que sencillamente llega a emocionar, uno de esos vinos que resulta imprescindible probar al menos una vez. Son solo 6000 botellas y llegan unas pocas decenas a España, pero merece la pena. Unos 90 euros, no es barato, pero con no gastar el dinero en chorradas…emoción asegurada.

Color fresa apagado y cobreado pero brillante.
Aromas de mucha intensidad y sobre todo con gran elegancia a frutas de varios tipos con mucha expresividad, sobresalen las rojas, la manzana asada dulce, esta muy presente, flores, hierbas aromáticas, excelentes los tostados y los toques de pasteles de fresa, minerales, gran complejidad y como queda dicho mucha elegancia en esta excelente nariz que es de 9,9 a 10, o sea casi perfecta.
En boca es sabroso y frutal, el paso de boca maravilloso en todo, elegancia, complejidad, expresividad frutal, recorrido, ademas tiene un gran caracter y mucha profundidad, las frutas siempre presentes en el recorrido, muy delicado y placentero y el final una verdadera excepción, largo, larguisimo, casi eterno.
Una maravilla de champagne, que aunque valga 100-120 €, vale la pena disfrutarlo.
UNA VERDADERA JOYA DE LA ENOLOGIA MUNDIAL.
Excelente la RCP.

Degollado el 2/2/09

Rosado pálido piel de cebolla, burbuja apenas perceptible.

Nariz de media intensidad, llena de encanto y misterio, con mucha personalidad. Aparece una deliciosa amalgama floral de violetas y jazmines, un elegante fondo frutal de frutas rojas del bosque, los recuerdos anisados y herbáceos, amén del tono oxidativo que define a los vinos de este productor. Con más aire notamos recuerdos de chocolate negro, especias orientales, tabaco y ahumados. Complejo y enormemente distinguido.

En boca se muestra voluminoso, vínico y racial, vertebrado por el esqueleto ácido que le define. De paso firme y a la vez amable, resulta largo y poderoso en el final, tras el que nos deja recuerdos de frutas rojas y especias, con algunos tonos ahumados y minerales. Persistente y duradero, invita a seguir disfrutando de su compañía. Un auténtico Borgoña con burbujas, un champagne realmente excepcional.

Nos encontramos ante un Rosé diferente a todo, lleno de complejidad y amable, de carácter muy vínico, sin apenas burbuja en visual, con un alma frutal y floral llena de sensaciones. Uno de esos vinos que dejan huella. Uno de los mejores champagnes rosados catados hasta el momento. Unos 85 euros y muy pocas botellas. Si ven alguna no la dejen escapar.

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