Hay que aprovechar…

…las ocasiones que se presentan de catar esta joya del maestro Selosse, en este caso con degüelle de Octubre de 2007, casi 10 años de guarda, el Selosse con más tiempo tras degüelle que hemos catado. Y desde luego que se nota, vaya si se nota.

El color ya está un poco más apagado, piel de cebolla, pero la nariz es maravillosa, cambiante y compleja, con ese estilo oxidativo tan de los vinos del maestro, frutos secos, hierbas aromáticas, especias, frutas rojas bien maduras, granos de café, tabaco de pipa…fantástico. En boca tiene algo menos de complejidad pero se muestra igualmente joven y exultante, acidez, frescura y profundidad, dejando recuerdos finales de especias y frutos rojos, con un carbónico muy bien integrado.

Una vez más maravilloso este rosado de Selosse, que sin duda agradece cuando más tiempo de guarda mejor, con casi 10 años está enorme en especial en nariz donde resulta hipnótico. La pena es que este vino que hace poco se podía conseguir por menos de 100 euros, ahora roza los 200…