Parece ser que es el mismo pero yo creo que si hay diferencias sobre todo en la turbidez, aunque yo a decir verdad en el sabor no se notaban diferencias, asi que ponemos la misma nota.

Nota de cata: De color caoba . tostados y finos, matices de solera vieja. En boca presenta un recorrido amplio,
especiado y con fondo pasificado.

Pues casi no me creo que las botellas 1 y 8 fueran la misma, porque aunque en nariz eran similares (aunque mucho mas intenso el 1), en boca el 1 tenia una acidez mucho mas marcada, y el 8 era mas empalagoso, y alcoholico (y fueron los dos primeros que abri, y los probe juntos al menos 4 o 5 veces). Lo que si que me parecieron es los dos PX de Montilla... el moscatel lo no detecte en ninguno de ellos. Pongo la cata del 1 que es el que me parecio mas interesante y complejo.

V: Caoba con toques yodados, capa media

N. Caramelo, datiles, ciruelas secas, ligeros tostados, chocolate, tabaco y cascara de naranja

B: Buen equilibrio entre el dulzor y la acidez. Toque citrico (cascara de naranja) y cierto amargor final

Color ámbar a caoba oscuro.
Aromas complejos y muy potentes, pero calidos. Con notas tostadas, a vegetales y balsámicas, que recuerdan a la madera, tabaco, café torrefacto, regaliz, frutas negras (pasas y moras) y frutos secos con cáscara (nueces y avellanas).
En boca es sabroso, alcohólico, pero suave al paladar y su paso es potente.
Tiene una larga permanencia en boca y un final con un ligero toque seco, quizás sea la madera.

Caoba de capa alta con ribete ambarino. Glicérido.
Nariz: Ataque dulzon. Notas de pasas, frutos secos, aguardiente de café, miel, especias (vainilla) y fruta escarchada
Boca: Buena entrada de cuerpo medio, meloso, goloso pero sin empalagar. Pequeños apuntes alcoholicos, notas a especias, miel y pasas. Postgusto largo con notas a avellanas con piel y especias.
En la cata puse al 1 DO Malaga con Px y Moscatel. Al 8, DO Jerez con Px y Palomino
RCP: Correcta

Me han dicho que era el mismo vino, pero había bastantes diferencias entre ambos….. el nº 8 sin ir más lejos era un vino mucho más turbio que el nº 1.

Color: Caoba de ribete ambarino, de capa media – alta, lagrima gruesa, abundante y muy lenta que tiñe la copa.

Nariz: De buena intensidad, pasas, higos, ligeras notas tostadas, naranjas escarchadas y café. Ligeras notas alcohólicas.

Boca: Buen ataque, oleoso, buen paso por boca, en esta fase se nota menos el alcohol antes apuntado. Postgusto largo

Fueron catados los dos juntos, por lo que todavía tengo más claras las diferencias…..

Visual: Caoba oscuro, el mismo color del café americano. Ribete amielado.
En la nariz aparece de primeras un PX de libro. Miel, pasas, higos, orejones, cafe torrefacto. Me iba a ir a Montilla, pero cuando le pasa un poquito de aire y de temperatura muestra la Moscatel, uvas y naranjas confitadas.
En boca se muestra cítrico y calienta bien aunque no se hace denso para nada, tiene un paso por boca fácil. Caramelo y pasas en el posgusto.
Muy buen vino.

Oscuro color caoba, con reflejos yodados. Denso y lento en su lloro. Aroma complejo e intenso a uvas pasas, ciruelas, orejones y compotas de frutas. También frutos secos, avellanas, almendras. Algo de café, cacao, miel.

En boca tiene buen ataque, poderoso, y equilibrado. Es goloso, muy cálido y persistente.
Reconozco que no aprecié esa mínima presencia de moscatel, pues creo que la pedro ximenez y su vinificación lo enmascara bastante.

Marrón coca-cola con ribete yodado de capa media y abundante y pausada lagrima. De aspecto muy brillante.
En nariz a copa quieta es aromático con notas de higos, caramelo, pasas y ralladura de naranja, al airear el vino en la copa notas de miel de romero, fruta escarchada, barniz y tostados, en copa vacía aroma sugerente a cacao.
En boca su entrada es suave y agradable gracias a una muy buena acidez, es armónico tiene cuerpo y peso en boca, denso y untuoso, en retronasal es muy expresivo con notas de pan de higo, caramelo, frutos secos en miel, no empalaga, pasa con armonía y su final es muy largo y agradable.

De color yodado intenso con tonos ambarinos en el ribete. De consistencia oleosa con lágrima ancha, muy lenta, que impregna la copa de color, con aspecto brillante y limpio.

Nariz de intensidad media-alta a higos secos y pasas con adornos de frutos secos de cáscara, con apuntes cítricos y acompañados de notas de café tostado engrano, azucar quemada, ron, y con un fondo amielado, de bota vieja y desván.

En boca resurgen esos frutos secos de nuevo arropados por tonos amielados, arrope, cáscara de cítrico confitada y especias. No empalaga y en su recorrido encontramos notas de mpka, azucar moreno de caña, yodo y repuntes amargosos. Final de boca cremoso, afrutado, goloso, con ciertos recuerdos a higo fresco, dejando un paladar salpicado de dulcedumbre, con una longitud muy persistente. Goza de buen equilibrio debido a su punto de acidez. Es un vino profundo, complejo y con personalidad.