-Fase visual: Color amarillo dorado, reflejos dorados, rosario nítido y persistente, burbuja fina y elegante, corona con buena cantidad de espuma, brillante.

-Fase olfativa: Franco en nariz, aromas golosos de fruta de hueso escarchada, melocotón en almíbar, intensidad alta, anisados, repostería fina, roscón de reyes, fruta blanca asada, anisados, mineral.

-Fase gustativa: Entrada potente, acidez media, alcohol bien integrado, sensación golosa de licor expedición de fruta blanca asada, como de manzana golden, anisados, mantequilla, cierta mineralidad, burbuja persistente bien integrada dando untuosidad y cuerpo , cremoso, final vegetal y ahumado, posgusto largo.

DISFRUTO la última botella que me quedaba, que gran pena me da no haber adquirido más botellas al precio de 70-80 €, actualmente casi se ha duplicado el costo de este Nectar de Dioses.

Las sensaciones tanto en nariz como en boca, quedan especificadas en las verificaciones hechas más abajo, solo indicar que en esta botella, estaban corregidas y aumentadas. Como diría un amigo mio "el vino está de lujo".

Fué un gran PLACER en la cena de Navidad, acompañando a un coctel de gambas y unas gambas blancas de Huelva, y ademas a unos "mejillones tigres".

Extraordinaria la RCP, incluso con el precio actual, también sería excelente.

Cada botella de Initial es un mundo; un mismo lote con mismo degüelle no garantiza la misma evolución. Este “factor sorpresa” es para mí un aliciente para descorchar un trocito del buen hacer del Sr. Selosse siempre que se presenta la oportunidad. En esta ocasión, las notas florales y herbáceas envueltas en el fondo oxidativo elegante y sofisticado -marca de la casa-, confluyeron en un vino fiel a su origen pero de un corte diferente...Cosas del tiempo y el azar. O de Anselme.
Apasionante, como siempre.

Color amarillo dorado.

Áromas de muy buena intensidad donde destacan los frutos blancos (manzanas, peras), frutas de hueso (melocootón y albaricoque), flores, cítricos, frutos secos, levaduras, hierbas aromáticas, toques cremosos y minerales, una de las narices más complejas, expresivas y elegantes que he observado en un champagne.

En boca es una maravilla, el paso de boca es fresco, frutal y al mismo tiempo complejo y elegante, hay recuerdos frutales, florales y cremosos, excelente estructura y complejidad, el final es muy largo y con extraordinaria persistencia.

Cuando estas terminando la copa, te hace desear la segunda. Gran vino con una "excelente" RCP, ya que me costo sobre los 90-100 € , la calidad y disfrute de este vino lo hacen asequible con creces.

Botella con degüelle 2010; espectacular presencia, espuma finísima, burbuja minúscula, muy integrada.
Aromática brutal, en la línea Selosse, con mantequillas, cítricos, algunos herbáceos, anisados, tostados…
Boca perfecta: equilibrio, potencia, refinamiento…el vino perfecto?
Crecerá poco a poco, se hará más complejo, más sofisticado y rico en matices. Aunque ya es muy grande.
Vinazo!

El Initial de Selosse seria la puerta de entrada al mundo del gran Anselme Selosse.Esta botella fue degollada en febrero del 2010.
Color amrillo.Nariz muy abierta,alta intensidad,bolleria,mantequilla caliente,pan tostado.La boca con acidez perfecta.Carbonico muy integrado.Fantastico.

De nuevo me encuentro con él.
Es especial, diferente, reconocible. Mejor impresión que el último Initial que tomé...cada botella es un mundo.

La aromática es de una complejidad brutal! Cada vez que acercas la copa a la nariz aparece algo nuevo...desde salinos, herbáceos, frutos secos, mantequillas...hasta pedernal, flores, ebanistería, un mix Burgundy-Sherry difícil de explicar pero que enamora...
La integración del carbónico es de matrícula "cum laude"; está presente, se nota, de ven las burbujas...minúsculas y abundantes! pero en boca es una caricia...la espuma flota en la copa, sin llegar a desaparecer...parece una corona de velo flor permanente y delicada...

El posgusto es larguísimo. La acidez, como siempre, vertebrando y permitiendo que todo se organice alrededor. La fecha de degüelle era enero de 2008; qué bien le sienta la botella al Champagne, o a lo que quiera que sea este Vino.
Es Otra experiencia. Hay vinos que reajustan los extremos en nuestra escala de calidad y conocimiento del vino; esta botella es uno de ellos. Obligatorio.

Color entre amarillo y dorado. reflejos más hacia dorados, brillante, transparente, abundantes y muy finas burbujas.
En nariz tiene gran intensidad y complejidad, hay aromas cítricos, manzana verde, frutos secos tostados, mantequilla, panadería, complejo y elegante.
En boca tiene una buena entrada, potente pero elegante, con buena acidez, carbónico pesente pero integrado, reaparecen los cítricas, los frutos secos, la bollería. Mantiene una buena persistencia.

Solo tuvo un problema y es que estaba en una cata de más Selosse. Diícil de puntuar: alguno peor ya le he dado esos puntos, pero es que si no ¿qué le doy a los siguientes de la cata?.

Fantastico Champagne el Inicial de Selosse:Color amarillo dorado,brillante.Burbuja pequeña.Nariz compleja.La boca fantastica,elegancia y personalidad.Muy bueno.