De color cereza picota con ribete granate, capa media.
En nariz sorprende su buena complejidad frutal con frutas rojas y negras maduras, recuerdos a bosque mediterráneo, especias, tabacos y ligeros tostados que envuelven el conjunto.
En boca buen ataque, limpio en un paso de buen peso, con buena acidez que aporta frescor y equilibra sensaciones licorosas, amplio, complejo, jugoso y de muy buena longitud.
Un vino de marcado carácter mediterráneo, donde la Monastrell y la Syrah se complementan con elegancia. En nariz ofrece una expresión profunda y compleja de ciruela madura, tomillo y monte mediterráneo, acompañada de notas balsámicas de pino y resina y un delicado fondo de tabaco.
En boca se muestra amplio, voluminoso y equilibrado, con un tanino firme que todavía necesita algo de tiempo para integrarse completamente. La estructura es sólida y el recorrido largo, manteniendo una buena frescura que evita que el conjunto resulte pesado.
La altitud de los viñedos y los suelos calizos aportan definición y equilibrio, mientras que la crianza en barrica francesa añade profundidad y complejidad sin ocultar el carácter de las variedades.
Un tinto mediterráneo, estructurado y elegante, con un claro potencial de evolución. Ahora ofrece un perfil intenso y ligeramente firme, pero ganará armonía y redondez con unos años más de botella. Ideal para acompañar cordero, cabrito, carnes de monte, arroz con conejo o guisos mediterráneos.
Color rojo granate, capa media,
En nariz aromas de mora, ciruela, arándanos; resina; tomillo, clavo, pino; notas minerales.
En boca el vino sabroso y envolvente, tiene volumen, carnoso y estructurado, taninos potentes pulidos, acidez, muy equilibrado.
Bodega: Finca Monastasia · Denominación: D.O.P. Jumilla · Variedades: Monastrell y Syrah
Cata
Presenta un color rojo granate, de capa media.
En nariz encontramos ciruela madura, pino y recuerdos balsámicos de resina, junto a tomillo, notas de monte y un fondo de tabaco. Es una nariz compleja y elegante, con un marcado carácter mediterráneo.
En boca aparece un tanino todavía por domar, aunque de buena factura, acompañado de un paso voluminoso y equilibrado. Tiene estructura y recorrido.
Elaboración
Monastrell y Syrah se elaboran por separado. Aproximadamente un 30 % de la uva entra entera con raspón, se utilizan levaduras autóctonas, se realizan remontados ligeros y un prensado suave. Tras preparar la cuvée, el vino realiza crianza en barricas francesas de 225 litros
Territorio
Procede de viñedos de la zona de Cañada del Cerro Blanco, cultivados en ecológico y situados entre 700 y 800 metros, sobre suelos calizo-calcáreos. Esa combinación de altitud, suelo y variedades mediterráneas es uno de los elementos más singulares de este vino.
Vida del vino
Aquí sí veo margen. El tanino todavía necesita terminar de integrarse y la estructura permite esperar. Mi ventana inicial sería de unos 4 años para comprobar una mejora clara, con capacidad de conservación superior si la botella evoluciona bien.
Maridaje
Cabrito asado, cordero a la brasa, gazpacho jumillano, carnes de monte, arroz con conejo y caracoles o guisos mediterráneos con hierbas aromáticas.
Mediterráneo, estructurado y con personalidad. El tanino todavía pide tiempo, pero precisamente ahí está parte de su recorrido.
Color: Rojo cereza intenso, de capa alta, brillante y limpio, con reflejos violáceos.
Nariz: Fruta roja madura y en confitura, con fresa, cereza y frutos del bosque. Notas de monte mediterráneo, hierbas aromáticas y balsámicos, acompañadas de ligeros matices especiados y ahumados.
Boca: Seco, amplio y de cuerpo medio, con textura carnosa y envolvente. Tanino dulce, fresco y bien integrado. Acidez equilibrada, que aporta tensión y frescura. Paso de boca goloso y fluido, con buena persistencia y un final limpio.
Vino tinto de color granate, capa media, limpio. Lágrima marcada.
En nariz, la fruta madura está muy presente (ciruelas azules). Notas leñosas (pino, resina) y herbáceas (tomillo, jara), muy mediterráneo. Denota mineralidad, especias (clavo) y notas de hoja fresca de tabaco.
Al agitar, es elegante, complejo y suave.
En boca, el tanino está muy bien equilibrado, denota buena elaboración, con un paso en boca limpio y voluminoso, fresco, con alcohol marcado y muy mediterráneo. Vida larga.
Recata: Aromas a café, tabaco, hierbas de monte y odre de vino.
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