De color amarillo con destellos vrdosos, limpio y brillante.
Nariz de buena intensidad con notas de manzana verde, cítricos, hierbabuena y sensaciones cremosas de su estáncia con las lías.
En boca buen ataque, seco, muy buena acidez que acompaña un paso fresco, con nervio, cierto volumen, carácter cítrico, salino y de buena persistencia.
Vista: amarillo pajizo brillante con reflejos verdosos.
Nariz: Buena intensidad arómatica con notas citricas y de manzana verde, aparecen también matices herbales aportando frescura y complejidad.
Boca
En boca se presenta con una acidez viva y marcada, acompañada de una ligera sensación astringente. Se perciben nuevamente los recuerdos de manzana verde, junto con notas especiadas de pimienta blanca. El contenido alcohólico aporta volumen y calidez, mientras que su buena estructura le confiere equilibrio, persistencia y carácter.
Vino blanco de color amarillo pajizo, limpio y brillante con una nariz intensa donde predomina la fruta de manzana acida, con toques de cítrico a naranja, y un fondo herbal de hinojo, también notamos el trabajo sobre lias por el toque de brioche, tiene buen paso por boca, con buena acidez, cremoso por las lías y una retro citrica
Color: amarillo pajizo pálido, muy limpio y brillante
Nariz: se nota trabajo de la crianza sobre lías,
tiene notas salinas,piedra húmeda,manzana verde,flores blancas,un fondo ligeramente panadero y de levadura.
Boca: acidez alta crujiente,el vino llena la boca,largo persistente y profundo,mineral u salino.
Aspecto visual:
Estamos ante un vino limpio y brillante, con un color que evoluciona entre el amarillo pálido y el amarillo pajizo, mostrando unos reflejos verdosos muy característicos que ya nos anticipan su juventud y frescura.
Fase olfativa (Nariz):
En nariz es un vino de intensidad alta y compleja. Destacan los aromas frutales (manzana verde, cítricos como la hoja de limonero, pera y frutas de hueso como el albaricoque y la ciruela amarilla). Todo esto se complementa con sutiles notas herbales, un toque de pimienta blanca y un fondo ligeramente cremoso debido a su crianza sobre lías.
Fase gustativa (Boca):
En boca es un vino seco y de acidez alta y vibrante. Tiene buena textura y un elegante matiz salino (muy típico de la zona de Alicante). Sin embargo, en este momento se nota un pequeño desequilibrio entre la alta acidez и el alcohol notable, dejando un postgusto (retronasal) un poco picante.
Color: Amarillo pálido con reflejos verdosos, limpio y de aspecto brillante.
Nariz: Aromas frescos de manzana verde, cítricos y pera, con delicadas notas herbales y un sutil fondo cremoso aportado por la crianza sobre lías.
Boca: Seco, fresco y equilibrado, con acidez vibrante, buena textura y un elegante matiz salino que prolonga un final persistente y refrescante.
Amarillo pajizo con reflejos verdosos.
En nariz se percibe una intensidad aromática alta, con aromas con toques herbales y cítricos a hoja de limonero, alguna fruta de hueso, ciruela amarilla, albaricoque y algún toque de pimienta blanca.
En boca es seco, acidez alta, alcohol notable.
Retronasal: toques picantes a pimienta blanca, manzana verde.
Algo desequilibrado entre acidez y alcohol. Creo que el vino estará perfecto tras 1 año en botella.
En la escala de Johnson me bebería dos copas.
#PanelVeremaAlicante
Blanco: Aromas a fruta verde y cítricos. Amarillo pálido. Tiene una buena acidez, tiene algo de limón y cítrico , incluso pilla me viene mucho de hija de limón. Tiene bastante acidez.
Tiene buena estructura. Acidez viva y muy presente. Como tiene un trabajo de lías es cremoso. Por ejemplo es como juntar la miel y el limón.
Bodega: Hiruzta
Añada: 2024
Zona: D.O. Getariako Txakolina
De color amarillo verdoso, limpio y brillante.
En nariz se muestra muy expresivo. Destacan los aromas de manzana verde, hoja de limón, cítricos, laurel y pera, acompañados por un toque de pimienta blanca. La crianza sobre lías aporta una mayor complejidad, con un fondo ligeramente cremoso que redondea el conjunto.
En boca es seco, amplio y con una textura agradable. La acidez, viva y bien integrada, aporta tensión y frescura, mientras que el trabajo sobre lías suma volumen sin ocultar su marcado carácter atlántico. El final es largo, con recuerdos cítricos y un delicado matiz salino.
Potencial de guarda: Aunque está pensado para disfrutarse joven, puede evolucionar favorablemente entre 1y 2 años, desarrollando mayor complejidad y ligeras notas de miel y frutos secos.
Maridaje: Ostras, mariscos, gamba roja, pescados blancos, sushi, ceviches, anchoas, bacalao, cocina japonesa, quesos frescos y frituras de pescado.