INTRODUCCIÓN: Vamos con esta garnacha Navarra que nos agenciamos en septiembre de 2.024, la primera de dos adquiridas. Leemos que "Lecciones de vuelo materializa la fusión entre todo aquello que hemos ido aprendiendo hasta el día de hoy y aquellas vivencias, experiencias y colaboraciones que aún estar por llegar y explorar. Lecciones de vuelo, viña…vida! Sin límites. El pajarico navarro lleva ya unos cuantos años de vuelo. Desde 1989 que nació como proyecto personal de Antonio Sanz, pasando por la creación por sus hijos de Bodegas Zorzal como tal las conocemos en 2007. Hasta la creación de este vino que condensa todo ese viaje de aprendizaje. Todas esas lecciones de vuelo. Para ello se eligió la cosecha de 2016. Una añada marcada por la sequía en el que el rendimiento de la viña fue mucho menor". Abrimos la botella y esperamos 40 minutos con el vino servido en la copa antes de proceder con su valoración a 17°C. Corcho magnífico, largo, compacto y tintado hasta un 40% de su longitud.

VIDEOCATA:   https://youtu.be/MiERjz3mPvQ   (V:93 - O:95 - G:96)

RESUMEN: Rojo picota de capa alta y ribete rubí. De entrada fruta en compota. Al agitar pelotazo de guinda en licor y algunos florales y herbáceos. Especiados de pimienta negra, vainilla y comino. Con recuerdos aviejunados, desván, chocolate negro y tabaco de liar junto con un puntito amaderado y tostado. Boca sorprendente, gran pegada, amplio y alcohólico, con notas de regaliz y retronasal avainillado. El tanino de menos a más y de alta acidez, en fase ascendente creo. Post-gusto con fruta fresca, duela envinada, balsámicos y ebanistería fina, vinazo de gran equilibrio y elegancia. Lecciones de vuelo muy bien aprendidas por Antonio Sanz e hijos.

La RCP pese a costarnos 32 euros la considero muy buena, fantástica garnacha navarra. Ojo que ahora (2026) está rondando los 50 euros ya.

MARIDAJE: La abrimos con un arrocito con morcilla, bacon y setas. Otro día acompaño un hervidito de patatas con unas verduritas asadas y unos portobellos con all-i-oli. Nos lo terminamos con un fabuloso porterhouse steak al tomillo con pimientos y trigueros. Con este último maridaje lo disfrutamos mucho, notas sanguíneas y herbáceas en absoluta armonía con la tremenda frutosidad de nuestra garnachita.

Salud-os!!