Nos hemos agenciado desde España unos cuantos vinitos de joven crianza y este es el primero de ellos que nos llega. Se trata de un monovarietal de garnacha navarro con uvas provenientes de viejas cepas de 70 años de antigüedad. Bonita y simplista etiqueta con un colorido dibujo de un zorzal común en su etiqueta frontal. Abrimos la botella y dejamos respirar por espacio de 30 minutos antes de proceder con su valoración a 17°C.
VISUAL: Presenta un color rojo cereza amoratado, muy brillante, de capa media y con el ribete amplio y violáceo. De lágrima muy fina, abundante y transparente (90).
OLFATIVA: En primer término encontramos fragancias de fruta fresca (frambuesa y grosella). Al agitar aparecen aromas herbáceos de montebajo mediterráneo, a tomillo y orégano, así como notas especiadas de canela y vainilla. Después asoman apuntes balsámicos de regaliz y eucalipto que le aportan mucha frescura. Por último se insinúan unos ligeros recuerdos de ebanistería fina muy sutiles. De intensidad media y notable complejidad (88).
GUSTATIVA: Con un buen ataque, delicioso, muy fresco en su entrada, de alta acidez y con los taninos increíblemente dulcificados pese a su corta crianza. Paso por boca amable, suave y eminentemente frutoso. Los aromas retronasales nos recuerdan a las guindas en licor, para dar paso a un post-gusto en donde la fruta presenta un carácter más acompotado (mermelada de fresa), no tan fresco. Al rato surgen unas notas especiadas de nuez moscada, y sorbo a sorbo, la madera va asomando sigilosamente, aportando notas de ebanistería fina muy delicadas. La persistencia está en torno al minuto y diez segundos. Rica garnachita Navarra, frutosa y en un momento excelente de consumo (91).
La RCP es sin duda excelente. Compramos algunas botellas por 5.50 euros la botella.
MARIDAJE: La abrimos con unos jugositos bistecs cuencanos a la salvia. Otro día acompañó unas deliciosas lentejas con manitas y costillas y nos lo terminamos con un suculento Ribeye steak de 800 grs. Espectacular el maridaje con las legumbres, las costillas y las manitas. Sabores ferruginosos y cárnicos en total armonía con la fantástica frutosidad de nuestra garnachita, qué delicia!!.
VIDEOCATA: https://www.youtube.com/watch?v=nwTpNu19iO0
Salud-os!!