Compuesto por gravas, junto a una textura arenosa-limosa, y asentado sobre la roca calcárea del subsuelo. Cuenta con escasa materia orgánica y una baja capacidad para la retención del agua. Rendimiento Entre los 2.000 y 3.000 kilogramos por hectárea. Cosecha La vendimia es manual y se realiza en contenedor box de 250 kilos. Vinificación A su llegada a bodega la uva pasa por la mesa de selección para escoger las mejores bayas. Se elabora la parcela completa, vinificando juntas todas sus variedades para plasmar la singularidad del viñedo y sumar la frescura que aportan las variedades blancas. La fermentación alcohólica se realiza exclusivamente con levaduras autóctonas, al tiempo que con bajo régimen de remontados buscando una baja extracción de una uva sin estrujar, pero sí despalillada. La fermentación maloláctica se produce en fudre de roble francés. Envejecimiento Crianza con sus lías de 12 meses en fudre de roble francés.

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