La cata se inicia observando su precioso color brunette de capa media. Es muy complejo en nariz, con notas a chocolate con leche, galleta tipo Lotus, caramelo de piña, piel de naranza, higos secos y otras frutas pasificadas. En la boca es de muy buena acidez, muy poco empalagoso. Resulta muy equilibrado e incluso refrescante. Encantada de haberlo conocido! 

Color caoba oscuro con reflejos tejas, capa media. Limpio y brillante
En nariz es muy intenso en aromas y goloso.  Higos, pasas, chocolate, dátiles, piel de naranja, miel, toffe, balsámicos,  romero y recuerdos a regaliz.
Intensidad alta, goloso, dulce, con una acidez equilibrada, fresco y frutal. Su postgusto es largo, final de fruta pasificada y caramelo

Color granate oscuro , con reflejos tejas, capa media. Limpio.
En nariz es muy intenso en aromas y goloso. Fruta pasificada (uvas, higos, dátiles…), piel de naranja, toffe, balsámicos; romero y recuerdos a regaliz de palo (palulu).
En boca es goloso(sin empalago), con una acidez equilibrada, fresco y frutal, post gusto largo, final largo acaramelado con notas de fruta pasificada.

De color rojo granate con ribete bronce, capa media alta, limpio pero algo falto de brillo.

Nariz de intensidad media alta, fruta roja pasificada, notas de uva moscatel, higos, dátiles, uvas pasas, miel, romero y piel de plátano.

En boca su entrada es golosa, con un paso de boca marcado por notas pasificadas y un posgusto también de pasas junto a caramelo quemado, presenta una acidez y un dulzor muy compensada, no se hace nada empalagoso, un cuerpo medio alto y una persistencia larga. Un vino goloso que resulta muy atractivo, que curiosidades se pueden elaborar con la Monastrell.

Es un vino tinto de color granate picota, limpio, de capa media-alta y lagrima densa.

En nariz es goloso, me salen olores a cacao, a algarroba también aromas de orejones y una alta intensidad.

En boca es dulce pero no empalagoso, agradable, buena acidez con un tanino muy bien integrado.

En mi opinión es un buen vino de postre para acompañarlo con quesos.

#PanelVeremaAlicante

FASE VISUAL👁: Vino rojo intenso cereza con tonos violáceos, con menisco teja, brillante, lágrima densa. capa media.

FASE OLFATIVA👃: Salen olor a flores silvestres, melaza, dulzor, cacao en polvo, algarroba, café.

FASE GUSTATIVA👅: Es un vino dulce, en boca es denso, agradable, goloso, salen las notas algarroba, manzana asada, higo, pasas de corinto, abocado, especias como el cardamomo y cantueso.

RECATA ( tras 20 mínutos): Ha ganado en aromas, retronasal viene aromas a mermelada, perfectamente se puede guardar para 2 o 3 años más.

MARIDAJE: Milhojas de crema, o una Victoria’s Cake, hojaldre de frutas, un foie o un queso viejo le va fabuloso.

NOTA: 95

NOMBRE: DULCE SILVANO GARCÍA EDICIÓN LIMITADA

AÑADA: 2019

DO: JUMILLA

VARIEDAD: MONASTRELL

GRADUACIÓN: 15º

Agradecimientos a #PanelVeremaAlicante

Vino tinto dulce color rojo picota, limpio, de capa media y lágrima potente.

En nariz es dulce, goloso, meloso, con aromas frutales (orejones, fruta en licor, cassis), herbales (bosque mediterráneo. Al agitar, la fruta roja en licor brilla, así como las compotas y mermeladas (fresa, mora).

En boca es goloso, sabores a fruta madura (compotas) densidad media, agradable. El tanino está presente, así como los balsámicos. No produce sensación empalagosa.

Recata: agradable, goloso, aromático.

#PanelVeremaAlicante

Vino tinto dulce color rojo picota, limpio, de capa media y lágrima potente.

En nariz es goloso, meloso, con aromas frutales (orejones, fruta en licor, casis), herbales (bosque mediterráneo. algarroba, cacao.

Al agitar, la fruta  ciruelas en compota,, cascara de naranja, así como las compotas y mermeladas (fresa, mora).

En boca es abocado, agradable, buena acidez con un tanino muy fundido.

El equilibrio frio-tanino-alcohol- Acidez-azúcar es perfecto y  hace que su pase por boca sea muy agradable.  No produce sensación empalagosa.

Su final es  muy frutal, mediterráneo monte bajo, mineral de tierra negra

Recata: agradable, goloso, aromático.

Maridaje             tarta selva                         

En copa se presenta un vino de color granate, picota, de capa media alta, con cierta viscosidad

Nariz golosa, de alta intensidad, mermeladas de fresas, frambuesas, ciruelas dominan con un fondo de algarroba

En boca es dulce pero no empalaga, tiene tensión (160g azúcar / litro) 

Buen vino de postre, acompañarlo con turrones, mazapanes, cremas frías,