Vamos con la otra botella que nos quedaba de este modesto cabernet chileno un año después. Abrimos la botella y dejamos que se oxigenase por espacio de media horita hasta que alcanzó los 18°C para su valoración. Corcho algo corto, muy compacto y tintado 1 mm desde su base.

VISUAL: Su color es rojo cereza, de capa media, bastante brillante y con una lágrima densa, gruesa, lenta y transparente (89).

OLFATIVA: Los primeros aromas que encontramos son de fruta roja fresca, a fresas y frambuesas. Agitamos y se perciben toques especiados de nuez moscada así como unos recuerdos vegetales de pimiento verde. También asoman notas balsámicas de regaliz y un puntito terroso, ligeramente mineral. De intensidad y complejidad medias (86).

GUSTATIVA: En esta fase el ataque es de acidez marcada, con los taninos muy sedositos lo cual le dota de gran amabilidad. Retronasal con recuerdos de pétalos de rosa marchita con un puntito especiado de pimienta negra. Los taninos bien puliditos y emergiendo de menos a más. Post-gusto terroso, con el inconfundible toque cabernet a pimientos, acompañados por sabores frutosos intensos, en este caso de fruta en compota, como de mermelada de moras. Persistencia de un minuto y 30 segundos. El año adicional de botella lo ha redondeado maravillosamente. Su amabilidad en estos momentos es digna de mención, pura seda en boca, sobresaliente (90).

La RCP con esta evolución la subo a excelente, 6 euros por este vino es un chollo.

MARIDAJE: Nos ventilamos la botella en los preparativos de una paella de leña en mi casa, compartiendo unos embutidos, jamoncito y olivitas de aperitivo. Decir que lo metimos un poco más en la nevera y lo sacamos a unos 15°C lo cual fue perfecto para el fantástico y soleado día que nos salió. Gran disfrute en genial compañía.

VIDEOCATA:  https://www.youtube.com/watch?v=MRfvymXwaPE

Salud-os!!

Compramos en oferta un pack de vinos de esta bodega en la tienda de abajo de mi casa, un blanco, un rosado y dos botellas de este tinto joven. Lo abrimos y dejamos que se airease por espacio de 45 minutos antes de proceder con su valoración a 17°C. Compacto corcho y tintado tan solo en su base.

VISUAL: De color rojo picota con el ribete en tonalidades rubí y violáceas. Brillante y de capa media-alta (87).

OLFATIVA: En nariz asoman aromas de fruta fresca a fresas y frambuesas. Después encontramos un toque como cárnico (curioso pese a no tener barrica) acompañado por notas vegetales de pimiento rojo, florales de rosas rojas así como un fresco recuerdo balsámico de eucalipto. Su intensidad es media (86).

GUSTATIVA: En boca se muestra intenso, con un buen ataque, de alta acidez y de cuerpo medio. Los taninos muy bien integrados ya y bastante dulces lo cual le proporciona un paso por boca amable y sedoso. En retronasal aporta aromas de fruta roja fresca y apuntes florales. El post-gusto es semi-dulzón con recuerdos a mermelada de frambuesa y a ciruelas pasas muy golosotes. Su persistencia es de 1 min y 45 segundos. Un buen cabernet, fresco y sedoso en estos momentos. Seguro que un par de añitos más de botella le sentarán fenomenal (87).

La RCP la considero muy buena pues nos costo al cambio unos 6 euros.

MARIDAJE: Nos lo tomamos el primer día con unas lentejas con costilla, luego acompañó un suculento T-Bone al romero y nos lo terminamos con nuestro surtido de embutidos y jamón ibéricos con un queso trufado. Destacamos el maridaje con los embutidos y ese queso trufado pues las intensas notas cárnicas, grasas y fúngicas armonizaron muy bien con la fresca frutosidad de nuestro joven cabernet