Y casi tres años después vamos a bebernos la segunda botella de este delicioso Malbec argentino. Abrimos la botella y esperamos unos 45 minutos antes de proceder con su valoración a 17°C. Tuvimos un pequeño accidente, no introducimos bien el sacacorchos y el tapón se nos partió en dos, pero nada preocupante. Tintado un mm desde su base y muy compacto.

VISUAL: De un precioso color rojo picota de capa alta, ribete rubí, de amplitud media y muy luminoso. Su lágrima es abundante, fina y transparente (94).

OLFATIVA: A copa parada encontramos aromas de fruta muy pasificada (uvas y ciruelas pasas). Agitamos y enseguida asoman apuntes de fruta roja, fresa y frambuesa, acompañados por especiados de canela y vainilla (nos recuerda a un tempranillo riojano), con notas balsámicas de regaliz y un puntito herbáceo de montebajo (tomillo). Por último percibimos terciarios de cuero curtido, algo de cacao y sutiles toques amaderados. Su intensidad es media-baja, ha perdido algo de lo mostrado en 2019 en nariz, aunque mantiene su complejidad (88).

GUSTATIVA: Poseedor de un gran punch, seco, de acidez alta, y aterciopelándose en segundos en el paladar. Paso por boca sedoso, con unos taninos muy fugaces y en donde encontramos fruta negra fresca, casis, arándanos y moras. Retronasal con fragancias de flor azul (violetas) así como un puntito mineral de tinta china. Post-gusto magnífico, delicado y a la vez con una gran estructura, portentoso. Con notas de higo seco, ahumados y tostados de la barrica, con un atisbo de regaliz y aderezado con balsámicos más mentolados del tipo eucalipto. Además ese tacto sedoso es embelesador, nos encandila. De fondo nos viene un recuerdo de guindas en licor muy marcado, así como unos elegantísimos aportes amaderados de duela envinada y roble. Magnífico, muy redondito ya, mejorado en boca respecto al catado en 2019 y con mucha vida todavía por delante. Tiene su fama bien ganada, una pasada de vino!! (95).

La RCP la mantendremos en muy buena.

MARIDAJE: Lo abrimos compartiendo mantel junto a unos fríjoles con costilla, manitas, "patacón pisao", aguacate y huevo. El siguiente día lo acompañamos de unos solomillitos de cerdo al tomillo con pimientos y trigueros, y nos lo terminamos con un suculento arroz caldoso de costilla y alcachofas. Vino muy gastronómico, con la suficiente prestancia para maridar con gran variedad de platos. Nos encantó con las alubias pintas, notas ferruginosas y cárnicas en una exquisita armonía con los apuntes frutosos y licorosos de nuestro malbec. 

VIDEOCATA:  https://youtu.be/0k2SwfE_VsU

Salud-os!!

Por fin le metemos mano a este Malbec de la prestigiosa bodega Catena Zapata y procedente de viñedos históricos como reza en su etiqueta (Historic rows): Adrianna vineyard 54%, Nicasia vineyard 30%, Angélica vineyard 10% y Pirámide vineyard 6%. Sacamos la botella de la vinoteca y la abrimos dejándola respirar por espacio de una hora. Muy buen corcho, largo, sin poro, muy compacto y tintado tan solo en su base. Servimos a 17°C.

VISUAL: De color rojo picota de capa media-alta con el ribete ancho y cardenalicio. Abundante lágrima, esbelta y transparente (91).

OLFATIVA: A copa parada emana intensos aromas frutales a grosellas y arándanos maduros. Al agitar el líquido encontramos notas especiadas de pimienta negra y clavo, herbáceos de laurel, balsámicos de eucalipto, así como elegantes apuntes minerales de tinta china. También hay recuerdos de cuero curtido, caja de puros y unos sugerentes tostados fruto de sus 18 meses en barrica. Bouquet muy interesante, complejo y de intensidad media-alta (92).

GUSTATIVA: En boca tiene un ataque potente y de alta acidez. Apreciamos cierta carnosidad y una gran amplitud. Los taninos muy bien esculpidos, presentes pero amables ya. El paso por boca es increíble, sedoso, mineral y cremosito, pura amabilidad y elegancia, equilibrio fantástico. Post-gusto especiado con notas ahumadas y tostadas de gran calidad que nos dan una persistencia de tres minutos y 10 segundos. Espectacular este Malbec, de momento el mejor que he tenido ocasión de probar, con muchísima personalidad y con una larga vida por delante. Por suerte nos queda otra botellita para ver su evolución en unos años. Espléndido!!(94)

La RCP pese a que me costó 35 euros, la considero muy buena. Es un vinazo de altísimo nivel y mejorará en los próximos años. Se nota la calidad del producto, mucho nivel.

MARIDAJE: Nos tomamos la botella en dos ágapes. Con un suculento entrecotte gallego a la plancha y con un muslito de pollo al horno con romero. Delicioso maridaje entre los apuntes sanguíneos y animales del entrecotte y las notas especiadas y balsámicas de nuestro Malbec. Con el pollo hubo una total sintonía, los aromas cárnicos y a romero del muslito armonizaron maravillosamente con su toque frutoso y mineral. Un gran vino sin duda para esperarle unos añitos.

Salud-os!!