"Los vinos Catena son el resultado de cortes especiales de diferentes viñedos de la familia Catena, elaborados por Laura Catena, cuarta generación de viticultores, y Alejandro Vigil, Enólogo Jefe de Catena Zapata." Nos pedimos este vino para cenar en un bonito restaurante de Cuenca (EC) invitados por un amigo. Nos lo abren con 20 minutos de antelación y nos sirven a 17°C.

VISUAL: Nos muestra un bonito color rojo picota de capa media-alta. Ribete cardenalicio bastante brillante. Lágrima escasa fina y transparente (90).

OLFATIVA: A copa parada asoman fragancias de violetas y a compota de ciruelas. Al agitar el líquido son los especiados quienes adquieren protagonismo, clavo y vainilla especialmente. Al rato aparecen apuntes de regaliz y a pan tostado con recuerdos a cacao en polvo y tabaco habano. Bien de complejidad con una intensidad media (88).

GUSTATIVA: Nos encontramos un vino de buen ataque y acidez alta. Sus taninos bastante dulcificados aunque presentes proporcionando un paso por boca sedoso y elegante. De gran amplitud con un retronasal mineral y de recuerdos acompotados y especiados. Buena integración de la madera, con un post-gusto sedoso y muy amable mostrando notas de chocolate negro, largo y sabroso. Persistencia de dos minutos y 40 segundos. Vino intenso y equilibrado, muy rico. En muy buen momento aunque en dos tres años estará en su clímax (91).

La RCP la considero muy buena pues tenemos un vino sobresaliente por menos de 15 euros.

MARIDAJE: Nos lo tomamos con unos "escargots" al parmesano de entrante y con un solomillo de ternera a la trufa de plato principal. Exquisito maridaje con los caracoles pero realmente acertado con nuestra jugosa carne y sus apuntes trufados que armonizaron excelsamente con las notas especiadas y minerales de nuestro malbec. Tremenda cenorra en deliciosa compañía. Gracias Agustín!!

Salud-os!!