Un espumoso curioso, muy diferente a los cavas habituales de una bodega, Alodia, que está dentro de una asociación de  Vignerons independientes de Huesca, de la que ya hablatremos, ya que es una buena idea para los amantes de los buenos vinos. No se añade ningún tipo de licor de expedición ni azúcares, por lo tanto, un brut nature. Color amarillo pajizo con mucha espuma y burbuja, que es fina. En nariz aromas cítricos, frutas blancas, sobre todo manzana. En boca de entrada es sorprendente, porque tiene un amargor que recuerda una sidra suave, es estructurado y fresco por sus notas cítricas. Curioso y hay que seguir su evolución.