Sayago (830) 2011
Sayago (830) 2011
FICHA TÉCNICA
D.O./Zona
Pais:
España
Tipo de Vino:
Tinto
Crianza:
Con crianza
Graduación (vol):
14,00%
Varietales:
Tinto Fino 85% y Pinot Noir 15%
Precio aproximado
Precio Aprox:
De 10 a 19,9 €
PUNTUACIÓN
Nota de cata NOTA MEDIA:
9.0
/
95
Nota de cata CALIDAD-PRECIO:
10,0
ELABORACIÓN
En las tierras de Zamora bañadas por el Duero, conocidas como Dehesa de Cadozos, las cepas de tempranillo y pinot noir dan lo mejor de sí mismas. Ubicada en el término municipal de Bermillo de Sayazo, en Zamora, la bodega Dehesa de Cadozos ocupa una vieja abadía del siglo XVII. Con tan sólo ocho hectáreas de viñedo, situadas a una altitud de 830 m, un sistema de agricultura ecológica y un cuidadoso proceso de selección de las mejores uvas y de elaboración, esta joven bodega, nacida en 2003, elabora cada año vinos llenos de matices y con una personalidad inigualable. El equipo elaborador está formado por los enólogos Alvin Miranda (chileno) y Carlos Berian, y cuenta con la colaboración de Ignacio de Miguel. Crianza de 12 meses en barrica.
OTROS VINOS CATADOS DE ESTA BODEGA
Opiniones de Sayago (830)
OPINIONES
1

Botella bordelesa de vidrio ya menos ancho y grueso que en añadas precedentes. El etiquetado es el mismo.

Corcho de calidad y buen grosor aunque algo más corto que lo recordaba. Apenas bañado en vino rojo picota oscuro por el interior. Huele muy bien.

Abierto media hora antes de su consumo.

Visual

Picota de capa media-alta, ribete cereza-granatoso-transparente con ligeros destellos ya atejados que denotan sus casi 8 años ya, limpio, brillante y de fina y abundante lágrima de lenta caída. 

La visual la penalizo un poco por la bajada de nivel del vidrio y el corcho. (7,5)

Nariz

De bastante intensidad, espléndida, con fruta negra madura, amielados, crema pastelera, balsámico-mentolados, herbáceos, regaliz, especias dulces, clavo, toffee, chocolate, laurel, monte bajo y maderas finas excelentemente bien integradas en el conjunto.

Muy buena la nariz, en intensidad, fruta madura, complejidad e integración. (9,1)

Boca

Ataque potente, seco y contundente pero, a la vez, sedoso y suave, muy elegante, buena acidez y volumen, vino expansivo en boca pero ágil en el paso por boca, buen cuerpo y estructura notable. Taninos, aún con cierto nervio pero ya bastante pulidos, dulces y sedosos, muy redondos. Paso por boca muy agradable.

Final largo y de bastante profundidad con notas de fruta negra madura ligeramente amargosa-dulce (dentro de que es un vino seco), herbáceos, especias, chocolate, miel y toffee en un retrogusto fantástico; en vía retronasal aparecen notas balsámicas, a toques pasteleros y finas maderas que lo redondean estupendamente bien.

Excelente boca la de este vino con casi 8 años. (9,3)

Por su acidez y tanicidad, tiene cuerda para rato aún (puede aguantar 2-3 años más en muy buenas condiciones), pero, EMHO, creo que está en un magnífico momento de madurez de la fruta y para disfrutarlo en este momento con casi 8 años desde su cosecha.

Su PVP ronda los 10-11€ (aunque a mí me costó a precio de distribución por unos 7-8€ con IVA). Excelente RCP en cualquier caso.

  • Sayago (830) 2011, VT Castilla y León

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