Hoyanko Viña Marisa 2015
Hoyanko Viña Marisa 2015
FICHA TÉCNICA
D.O./Zona
Cebreros - Ávila
Pais:
España
Tipo de Vino:
Tinto
Crianza:
Con crianza
Graduación (vol):
15,00%
Varietales:
Garnacha 100% Viñas viejas de un viñedo situado en el paraje de “Navalhorno”, polígono 25, parcela 183, del término municipal de El Hoyo de Pinares (Ávila), a una altitud de 1.010 metros.
Precio aproximado
Precio Aprox:
De 10 a 19,9 €
PUNTUACIÓN
Nota de cata NOTA MEDIA:
9.1
/
96
Nota de cata CALIDAD-PRECIO:
10,0
ELABORACIÓN
Vendimiado el 12 de septiembre de 2015 de forma manual. Los racimos fueron 100% despalillados. Vinificado en depósito de acero inoxidable de 1000 litros, pre-fermentación de 3 días antes de la fermentación alcohólica con las propias levaduras autóctonas del viñedo, no se realizó corrección ni aportación alguna al mosto. Post-fermentación de 7 días antes de un ligero prensado y paso a barrica de roble francés usado donde realiza la fermentación maloláctica. Crianza: 12 meses en barrica usada de roble francés de 300 litros de diferentes tonelerías, con dos trasiegos para quitar impurezas y residuos sólidos. No filtrado ni clarificado, estabilización natural.
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Opiniones de Hoyanko Viña Marisa
OPINIONES
2

Y por fin puedo colgar la valoración de este Viña Marisa 2015 que por unas cosas u otras se me resistía. Pero llegó el día y manda h***** que lo tenga que abrir en Ecuador, pero bueno, eso es lo de menos. Abrimos la botella con el n° 424 y la dejamos respirar por espacio de 45 minutos. Corcho en perfecto estado, compacto y tintado en su base. Servimos a 17°C.

VISUAL: Presenta un color rojo cereza de capa media con un amplísimo ribete rojo rubí. Lágrima abundante, lenta, esbelta y transparente (85).

OLFATIVA: A copa parada emana fragancias intensas de fruta roja en compota (fresas y frambuesas). Al agitar se despierta el animalito: aparecen especiados de canela y pimienta blanca, herbáceos de estragón y tomillo, el toque de regaliz, balsámicos a eucalipto y un delicioso perfume floral a rosas rojas. Como terciarios encontramos cuero curtido, tabaco inglés y un sutil recuerdo amaderado. Una vez más espectacular la complejidad la de esta garnacha y con una intensidad media-alta (92).

GUSTATIVA: En boca es tremendo!... De nuevo ese brutal punch que noquea, que te deja pasmado. Alta acidez y espectacular amplitud con unos taninos secantes pero sin ser astringentes, imprimiendo una huella de vino recio, pétreo. Muy bien estructurado, perfecta simbiosis entre la uva y la barrica creando un vino muy elegante. En retronasal nos devuelve aromas a mermelada de frambuesa potentes así como un toque licoroso encantador. Sutiles recuerdos minerales de fondo apenas imperceptibles, térreos. Persistencia de tres minutos y 20 segundos de gran disfrute con ese post-gusto frutoso acompotado tan delicioso y amable. Creo que esta añada 2015 es como más sutil, menos corpulencia pero más elegancia y equilibrio. Jo*** Cachina, no tengo palabras para describir estos vinos que has recuperado de viñas a punto de ser olvidadas, qué suerte que tengamos gente como tú (93).

La RCP una vez más excelente. Vinazo por 11 euros con transporte incluido.

MARIDAJE: Pues en esta ocasión acompañamos el vino de una paellita valenciana de leña y de un surtido de ibéricos el segundo día. Con el arrocito fue una combinación fantástica. Sabores ahumados y cárnicos perfectamente compenetrados con la frutosidad de nuestra garnacha. Y con los embutidos ni os cuento... maridaje sensacional, armonía absoluta entre apuntes grasos y animales con el puntito balsámico y licoroso del vino. Genial Juan Luis... una vez más nos has hecho disfrutar de tu creación. Bendita garnacha abulense!!

Por cierto acabo de ver esta noticia... te lo tenías muy calladito Juan Luis, 90 puntos Parker!!. Ooooooooleeeeeeeé!!!. Veo que la noticia es del 1 de Julio 2017 pero de verdad que no sabía nada... Ya nos contarás.

https://www.facebook.com/elhoyodepinares/posts/el-vino-hoyanko-vi%C3%B1a-marisa-de-juan-luis-beltr%C3%A1n-alcanza-los-90-puntos-parker-en/1319240574791498/

Y por último... cuál es la añada que han calificado con ese 90??? 

Salud-os!! 

Y muy muy mineral! Así como ese 2014 era frutal, con ese toque licoroso, este 2015 es mucho más serio, fresco, con la fruta más perezosa, pero con una mejor evolución que su hermano mayor. 

Se nota en nariz, con un toque pizarroso, mineral, con regaliz, notas de especias picantes, con pimienta negra y nuez moscada. Esos aromas iniciales te dejan ver al cabo de un rato que hay vida frutal, con fresas, moras, ciruelas, grosellas... Toda esa fruta es madura, intensa, predominando más la negra. Notas de monte bajo, tierra húmeda, cacao negro puro, flores marchitas, un toque de laurel y ahumados. Es potente, pero más fino que en su añada anterior.

En boca se nota más mineralidad, de la que se mastica, con esa fruta, esa mina de lápiz, esas notas de matorral, pimienta, regaliz, nuez moscada, clavo, cacao negro puro... Intenso, largo, pero elegante. Tiene chicha, mucha carne, con un tanino que se está acabando de redondear. Acidez muy buena, con mucha frescura en boca. Postgusto mineral y floral y largo.

La fruta está creciendo y creo que su reposo en botella le sentará de maravilla para que se armonice. Me parece que tendrá más recorrido y seriedad que 2014.

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