Celler la Muntanya Dolç Natural 2011

Vino Celler la Muntanya Dolç Natural 2011

Puntuación del vino
Puntuación sobre 100:
97
Puntuación Media:
9,4
Calidad-precio:
10,0

Bodega: Celler la Muntanya
D.O./Zona: Sin D.O. - Com. Valenciana
País: España
Tipo de vino: Dulces y Generosos
Crianza: Con crianza
Graduación (vol): 14,00%
Varietales: Malvasía
Precio aproximado: De 20 a 29,9 €
Descripción
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Elaboración: Vino dulce elaborado al 100% con malvasía. La uva permanece desecándose más de un mes bajo el techo de un patio de la bodega. Posteriormente fermenta en barrica de roble francés durante 22 días parándose la misma mediante frío con un resultado de 133 gr/l de azúcar residual y 14% de volumen alcohólico. Seguidamente permanece 18 meses en barricas de roble.

Varietales: Malvasía

2 Opiniones de Celler la Muntanya Dolç Natural

Botella borgoñona de pequeño formato (375 ml). Cápsula amarilla anaranjada y cierre de corcho de buena longitud y algo bañado en vino por el interior que huele levemente pero muy bien.

Como siempre, debe tomarse fresco (a unos 11-13ºC) pero no frío, pues aunque entrará fácil, no podrá desplegar todas sus cualidades.

Visual: oro viejo intenso ya bastante anaranjado oscuro en sus reflejos, limpio y brillante; buena y abundante lágrima de lenta caída.

Nariz: de intensos aromas a miel de romero y miel de azahar, fruta escarchada (mandarina y naranja) que recuerda a la fruta del roscón de Reyes, uvas pasas, higos secos, pan de higo y un ligero fondo balsámico.

Boca: ataque de buena potencia gustativa, sabroso, goloso, de densidad media-alta, buen cuerpo y estructura pero, a la vez, fresco y de muy buena acidez. Es, evidentemente, un vino dulce pero sin ser empalagoso ni saturar (a pesar de sus 133 gramos de azúcar por litro). Pasa por boca fácil y más bien ligero. El final es largo, con retrogusto amielado y a higos y uvas pasificadas; en retronasal reaparecen dichas sensaciones y aparece también una ligera sensación balsámica que lo redondea fantásticamente bien.

Gran vino dulce este que elabora Juan Cascant en el Celler la Muntanya.

Su PVP ronda los 20-22€. Conociendo la laboriosísima y lenta elaboración y su calidad, me parece una RCP excelente.

Dorado intenso, limpio y brillante.
Intensos aromas amielados acompañados de recuerdos de naranja escarchada.
En boca resulta sabroso, dulce sin empalagar y equilibrado gracias a su viva acidez. Largo y persistente.
Pura ambrosía que parece ser ya disfrutaba Tirant Lo Blanc.

Post de la cata completa en: http://www.vinowine.es/vinos-catados/10-vinos-valencianos-que-me-gustan.html

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