Espectacular Naturalment Dolç de Juan Cascant

Botella borgoñona de pequeño formato (375 ml). Cápsula amarilla anaranjada y cierre de corcho de buena longitud y algo bañado en vino por el interior que huele levemente pero muy bien.

Como siempre, debe tomarse fresco (a unos 11-13ºC) pero no frío, pues aunque entrará fácil, no podrá desplegar todas sus cualidades.

Visual: oro viejo intenso ya bastante anaranjado oscuro en sus reflejos, limpio y brillante; buena y abundante lágrima de lenta caída.

Nariz: de intensos aromas a miel de romero y miel de azahar, fruta escarchada (mandarina y naranja) que recuerda a la fruta del roscón de Reyes, uvas pasas, higos secos, pan de higo y un ligero fondo balsámico.

Boca: ataque de buena potencia gustativa, sabroso, goloso, de densidad media-alta, buen cuerpo y estructura pero, a la vez, fresco y de muy buena acidez. Es, evidentemente, un vino dulce pero sin ser empalagoso ni saturar (a pesar de sus 133 gramos de azúcar por litro). Pasa por boca fácil y más bien ligero. El final es largo, con retrogusto amielado y a higos y uvas pasificadas; en retronasal reaparecen dichas sensaciones y aparece también una ligera sensación balsámica que lo redondea fantásticamente bien.

Gran vino dulce este que elabora Juan Cascant en el Celler la Muntanya.

Su PVP ronda los 20-22€. Conociendo la laboriosísima y lenta elaboración y su calidad, me parece una RCP excelente.