Hoy vamos a catar una de las dos botellas que nos regaló nuestro buen amigo Agustín, dos Valdueros Premium Reserva del 2007. Esta botella es la número 11.931 de una serie limitada de 13.260 unidades. Abrimos la botella dos horas antes de la cata y el tapón salió en perfecto estado, de buena longitud y muy compacto. Servido a 17°C:

VISUAL: Tiene un precioso color rojo picota, de ribete rubí y capa alta. De lágrima muy abundante, densa, transparente y fina (93).

OLFATIVA: A copa parada es una explosión de fruta roja, fresas y frambuesas, de una intensidad brutal, ampliamente perceptible a distancia. Tras la agitación nos muestra un recuerdo floral a rosas rojas, toques herbáceos de hinojo y alcaravea y unos fúngicos de trufa negra y níscalos. Si seguimos olfateando nos encontramos una buena pátina de aromas, unos agradables recuerdos tostados y ahumados de la madera, delicadas notas de chocolate negro y tabaco de pipa, con un final muy balsámico recordando el eucalipto y a la vez un tanto mineral. Es evidente que su crianza y la diversidad de barricas le han conferido una nariz muy potente y de una alta complejidad. Sobresaliente (94).

GUSTATIVA: En boca tiene buen ataque, carnoso y amplio. Su acidez es considerable y los taninos se presentan bastante pulidos. El paso por boca es suave, muy redondo, exquisito, elegante y con una personalidad arrolladora. En retronasal nos trae chuches de fresa, notas de cacao, nuez moscada y ese punto mineral de tinta china, una delicia. Su persistencia es alta, de unos tres minutos. Un vino con un recorrido brutal por delante sin duda, en plena fase ascendente, para dejar en botella al menos 5 años más, aunque por supuesto disfrutable ya al 100%. Me ha encantado este vinazo, con una crianza no muy común en los Ribera (con permiso de los excelsos VS por supuesto). Para más INRI fue un detallazo de un proveedor y buen amigo... y encima 2 botellas!! (93).

La RCP (aunque ya he dicho varias veces que se trató de un regalo) la dejaré en buena pues cuesta en las tiendas sobre los 40 euros que es dinero, pero estamos ante un vino de mucha calidad y largo recorrido por delante.

Para esta ocasión tan especial preparamos unos entrantes de embutido ibérico y queso de oveja curado y un segundo plato de lenguado a la pimienta en salsa de naranjilla y ajitos. La combinación con el jamón, para que comentar... perfecta!, pero es que con el lenguado especiado y su salsita fue realmente un espectáculo digno de saborear. Un vinazo que desconocía y que ha resultado todo un hallazgo. Gracias Agustín por este vinazo !!. Adjunto fotos.