Pajizo claro. Limpio y brillante.
Nariz definida que sin ser muy fogosa posee un buen abanico. No la definiría ni de austera ni de tímida, es medida. Leves cítricos y anisados, (como no podía ser de otra manera) laurel, pimienta, fósforo, madera vieja y mineralidad.
La boca también es muy fácil de entender, es simplemente precisa, adjetivo que quien me conoce, sabe que empleo en pocas ocasiones. Tiene todo en su sitio, representa la idea que tengo en la cabeza de la buena Borgoña blanca. Paso acompasado, con mucha acidez que no desgarra las encías no ya por su corpulencia, que es más bien delgada, sino por su perfecto balance de registros. Sutiles trazas alcohólicas y maderosas. Flores, fruta blanca, un conjunto de especias que van al mismo ritmo, humedad y piedras.
Final largo.
Como ver jugar a Jordan o a Federer, parece sencillo...