Tábula 2011
Tábula 2011
FICHA TÉCNICA
D.O./Zona
Pais:
España
Tipo de Vino:
Tinto
Graduación (vol):
14,50%
Varietales:
100% Tempranillo
Precio aproximado
Precio Aprox:
De 20 a 29,9 €
PUNTUACIÓN
Nota de cata NOTA MEDIA:
8.67
/
93
Nota de cata CALIDAD-PRECIO:
7,6
ELABORACIÓN
El vino Tábula 2011 es un tinto monovarietal elaborado con Tempranillo, de vendimia manual y traslado a bodega en cajas de 15 kilos. En bodega, la uva se selecciona manualmente en mesa de entre todos los racimos, posteriormente se efectúa el despalillado mecánico, se seleccionan de forma manual los granos y se deja macerando durante 5 días. Fermenta durante 20 días en tinas de madera francesa y después lleva a cabo la maloláctica en barricas de roble francés (75%) y tinas de roble francés (25%). Tábula 2011 tiene una crianza de 16 meses en barrica de roble francés y 6 en tinas de madera de roble francés.
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Opiniones de Tábula
OPINIONES
10

Color picota de capa alta y ribete morado. Nariz de fruta roja compotada, eucalipto, mentas, tostados de vainilla y lácteos de cacao con leche. Boca fresca, con buen peso frutal, acidez con un punto seco, tanino cálido y final de buena longitud.

Un 2011 con un punto de madurez de la fruta brutal, con intensidad pero dejándote respirar, fresco y sabroso, y sin esos pecados lechosos de tantos otros. Muy equilibrado. Un Ribera de nivel que crece sin parar.

Una Tempranillo poco común, con una extracción a la que no estoy muy acostumbrado, al menos en esta D.O.Con una fase aromática que se centra en aromas concentrados de una uva madura casi compotada, para pasar a unos balcánicos dulces (eucalipto con chocolate), notas minerales húmedas, y vienen vainillas y café recién hecho.

En boca el trago pasa con cierta densidad, se saborea su fruta, marca ese eucalipto achocolatado, se expande.La madera también deja su huella en todo momento, con un tostado medio, vainilla y galleta.
Lo dicho, Tempranillo con mucha extracción para golosos del vino.

Rojo cereza intenso. Nariz intensa, concentrada, con notas de maderas nuevas sobre fruta en compota, sensaciones de papel de periódico, polvo seco y notas nuevamente de la madera con algo de cuero joven curtido y corteza de arbusto. En boca transmite desde el ataque corpulencia y gordura, taninos algo astringentes en el paso que se hace algo seco, al igual que el posgusto donde se percibe las notas de regaliz y chocolate amargo. Un vino con mucha estructura, tanto de la uva como de la crianza en barrica y al que la botella le debe de venir bien así como una temperatura de degustación algo baja.

Color bonito picota intenso muy cubierto, con borde con toques violáceos.
En nariz buena intensidad, frutas rojas y negras muy maduras, con aromas a pimienta y clavo muy reconocibles, que creo identifican el roble francés de madera clara. Toques lácticos, dulzones...
En boca buena entrada y acidez, taninos algo marcados pero agradables. Mucha fruta. Buen post

Cereza muy cubierto con la orilla púrpura. Aroma a fruta negra, moras, notas tostadas marcadas, cacao amargo, café aromático... minerales y eucalipto, muy licoroso. En boca tiene cuerpo, igualmente licoroso, vivo, aunque con unos taninos dulcificados por el alcohol, más lácteo que en nariz, especias dulces en retronasal como el clavo, largo postgusto.
Perfecto maridaje con un cerdo con ciruelas pasas y nueces.

A la vista se muestra con un color picota, buena capa y ribetes y destellos de color granatoso.
En la nariz se presenta con una intensidad de tipo mediana con una buena cantidad de fruta a tanto o negra como roja pero madura, algún detalle en minerales y posteriormente se pueden detectar sensaciones a tostados.
En la boca es donde más me ha agradado, o dicho donde mejor forma me ha agradado mucho, con buen cuerpo bastante bien equilibrado en sus tres componentes y un final con bastante buena longitud.
Me ha gustado, en una palabra.

Vino encerrado en una botella bordelesa de calidad y peso. Está vestido con una sencilla etiqueta y contraetiqueta en la que indica el mes y año que se ha embotellado. Buen corcho.
A la vista me encuentro con un vino color rojo picota y granatoso. Capa alta. Limpio y brillante. Buena y densa lágrima que en su lento deslizar tinta la copa. Menisco granatoso y con leves notas cardenalicias.
En nariz abundantes frutas negras y rojas del bosque que se están sazonando. Leves notas de su estancia en madera. Notas balsámicas y de pimienta negra.
En boca es un vino corpulento, carnoso, con volumen, con mucha fruta, elegante, seco, mineral, equilibrado, con los taninos presentes y que se irán domando. Presente y elegante acidez que le dará vida e invita beber. Madera bién integrada. Ligeras notas balsámicas, de cacao y de frutas negras en licor. Placentero y sabroso paso de boca. Es un vino muy largo. Me da una permanencia de 3,30 minutos. Vino que dada su extructura vivirá 5 o 6 años sin problemas.

Botella bordolesa, corcho y cápsula de muy buena calidad; etiqueta muy sosa, contra etiqueta con información escueta pero suficiente.
Vino que ofrece todas las características que uno espera en un Ribera: confitura y madera en nariz, cálido y sabroso en boca, con carácter, taninos recios y jugosos, largo posgusto. Punto dulzón muy rico.

Color cereza granate brillante y atractivo.

Aromas de mediana intensidad a frutos rojos y negros muy maduros con toques licorosos, especias de varios tipos, flores, toques de minerales y tostados. No esta mal la nariz.

En boca es carnoso, el paso de boca tiene buen equilibrio y cierta expresividad, sobre todo el primer día, taninos suaves, el retronasl bastante bien y el final con persistencia.

En las primeras horas el vino es más potente y fresco, el segundo día ya resulta un poco más pesado, aunque sigue siendo bebible.

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