Y casi cuatro años después volvemos sobre este exquisito Riesling. Como comenté en mis dos catas anteriores éste fue el tercer vino de un trío que completaron un Alonso del Yerro 2011 y un Bastide Miraflors 2015. Nos lo tomamos al principio como aperitivo mientras reposábamos el arrocito. Abrimos la botella (con la etiqueta un tanto deteriorada) tres horas antes para que se oxigenara perfectamente ya que la experiencia nos dice que especialmente estos Riesling viejunos de Nahe lo agradecen. El tapón lo conseguimos sacar (aunque no sin algunos aprietos) con el abridor normal de tijeras. Servimos a 11°C:

VISUAL: Impactante color amarillo entre ambarino y dorado con algún destello cobrizo. Pese a su edad presenta una lágrima gruesa, densa, lenta y transparente (95).

OLFATIVA: A copa parada encontramos aromas de membrillo y boniato con apuntes cítricos a corteza de naranja. Al agitar se nos antoja dulzón con notas a caramelo de piña y a sirope de melocotón con exóticos matices especiados de canela y fenogreco. También hay apuntes de bollería, a pelotas de fraile así como recuerdos a toffe y miel. Impresionante despliegue de matices, con una intensidad media. De nuevo increíble en la fase olfativa (95).

GUSTATIVA: En boca es lácteo en grado superlativo, amplio y muy envolvente. De nuevo nos encontramos con esa acidez juguetona que impacta de entrada y se suaviza en el paladar... deliciosas sensaciones. Retronasal con apuntes de caramelo y frutas tropicales, piña, plátano y de nuevo el puntito cítrico. Post-gusto dulzón muy goloso que recuerda a la miel de azahar. Persistencia de un minuto y 45 segundos. Tremendo disfrute una vez más con este vino que necesita como mínimo un par de horas de aireación para eliminar por completo unos inquietantes aromas a rancio iniciales. Pero se viene arriba de un modo descomunal. Grandes estos Riesling viejunos, terciopelo en boca. En un estado mesetario absoluto al cual no le veo final aunque me temo que ésta era la última botella... o no... ): (94).

La RCP ya comenté que fue excelente, estos vinos por 7 euros parece de chiste.

MARIDAJE: Vuelvo a comentar que prácticamente cayó la botella antes de servir el arroz de pato con costilla, boletus y trufa negra. Como aperitivo y para disfrutarlo solo, tal cual, pues es un caramelito de vino. Fue muy apreciado por todos los comensales de hecho. Tremendo riesling amigos!!

Salud-os!!

Han pasado dos días de la anterior cata y hemos conservado el vino al vacío. Lo servimos a 12 grados de nuevo.

El color no ha variado, el mismo amarillo dorado radiante. En nariz, sigue presentando una intensidad alta, quizás mas oxidado. Aprecio notas frutales de plátano y melón, de nuevo esos cítricos a piel de naranja y unos florales de lirio y margaritas. Las notas de pastelería están mas acentuadas, crema inglesa y acompañan recuerdos de hinojo, eneldo y comino. Lo noto como mas herbáceo y menos lácteo. De todos modos sigue siendo una nariz sublime, compleja e intensa.

En boca es grandioso, corpulento, de acidez marcada, impactante. En el postgusto se mantiene aterciopelado, con ese juego entre acidez y dulzura tan asombroso. Qué gozada de vino, está pletórico, más vivo si cabe. Todo un portento

Tenemos 4 botellas más, las dejaremos unos años, sin prisas de ningún tipo, tiene cuerda para rato sin duda.

Lo tomamos como aperitivo, con un jamoncito de jabugo. Es una maravilla de vino. Le mantengo la nota.

Nos hemos traido una "joyita" para catar. Se trata de un Riesling spatlefe alemán, de Nahe, cosecha de 1.985. Lo abrimos una hora antes y fue servido a 12°C para su cata. Presentó un tapón impecable.

VISTA: Tiene un espectacular color amarillo dorado totalmente cristalino. Precioso vestido.

NARIZ: A copa parada se muestra muy frutal y de buena intensidad. Cítricos de naranja, recuerdos de piña y lichi, de pera conferencia...incluso aprecio algo de mango. Al agitar y con el paso de los minutos, van apareciendo un sinfín de matices, notas de bollería (croissant), lácteos de flan de huevo, azúcar quemado, almíbar, incluso unos sugerentes especiados de fenogreco. Una nariz muy rica en aromas, sugerente y deliciosa. Nunca un blanco me había mostrado tanta riqueza olfativa. Es una verdadera maravilla, para estar disfrutándola horas y horas.

BOCA: En boca es sedoso, sutil y a la vez contundente. Con una buena acidez y un tacto aterciopelado se presenta muy goloso, con recuerdos de fruta escarchada. La acidez aparece y desaparece, como jugando al gato y el ratón con las notas dulzonas, maravilloso y sorprendente. En retronasal la fruta lo envuelve todo, piña, albaricoque y puntito de mango, acompañado de notas de frutos secos, anacardos y cacahuetes. En el retrogusto es donde percibo cierta mineralidad, polvo de tiza y pizarra. De persistencia muy larga y rica, de más de 3 minutos dejando una maravillosa sensación ácida y dulzona a la vez. Es un vinazo en toda regla, para deleitarse y saborearlo con toda la atención que merece. Probablemente lo debíamos haber abierto con mayor antelación, pero aun así, ha sido una gozada ver lo "mutante" que puede llegar a ser. Hemos dejado un par de copas en la botella (al vacío) para observar su evolución en unos días, a ver que tal. Una delicia, sin duda, en el podium de los vinos blancos degustados hasta la fecha.

La RCP excelente pues me pude hacer con varias botellas a menos de 7 euros cada una, un chollo.

Lo maridamos con un "arrosejat" de gambones frescos talla "XXL" (sin "corfa", todo "padentro", je,je...). Espectacular arroz y mejor Riesling. Una delicia para los sentidos (Fotos en mi comentario).