Dorado luminoso. Limpio y brillante. El rosario es muy preciso y forma cadenas minúsculas de carbónico.

Cítricos, elevadas dosis de anisados, naftalina, polvos de talco, pimienta, escasa huella maderosa y mineralidad en forma de tiza. Nariz nítida, sin ambages y poco influenciada por el aire: se ha mantenido prácticamente intacto durante las dos horas que la botella ha durado abierta.

La boca posee un esqueleto bien formado y el trago es envolvente aunque al mismo tiempo austero. Inmensa acidez que se apoya en toques florales muy sugerentes. Cero alcohol y cero barrica. 

Final perfumado. Largo.

Muy bueno, un “Extra Brut” procedente del Grand Cru de Avize elaborado íntegramente con chardonnay de cepas viejas de la añada 2012. Pese a ciertos parámetros radicales, su esencia es clásica. Ojo a este productor. Degollado en abril de 2017 y con 2.5 g/l de dosage.

Color amarillo oro de media intensidad, limpio y brillante.

En nariz lo mas destacado son los aromas florales y de bolleria, tambien encontramos manzana al horno, citricos, toques finos herbaceos y mineralidad.

Lo mejor de este champagne esta en boca, es profundo, seco con la acidez citrica marcada, es fresco, con el carbonico bien integrado, toques ligeros de fritos secos, la fruta nos recuerda al albaricoque y la manzana, toques amargosos, final persistente con recuerdos minerales y citricos.

No lleva fecha de deguelle, pero en este caso se perdona, gran relacion calidad precio, no llega a los 30 euros.