Para recomendar a todos los que se dejen caer por Bilbao y repetir.

Me encantó el salmón marinado de la casa, a mi que me pierde el salmón me pareció exquisito tanto la calidad como la presentación. El Milhojas de Bacalao con salsa de cava es una delicia ... recuerdo el aguacate y pimiento ... se me hace agua a la boca. Probé el confit de pato también, ... no se que decir ... en su punto. Los postres son muy variados para el gusto, recomiendo los de chocolate. Servicio atento.

El viejo Zortzi es un local de los típicos de Bilbao, pero hoy no hablare de su servicio a la carta, sino del picoteo mas que bueno que ofrecen en su barra.
El local no es muy grande, por lo que el sitio de picoteo se limita a la barra, y a una mesita que tienen en la entrada.
Los precios para lo que ofrecen son ,creo, de risa.
Comenzamos con un carpaccio de champiñones (1,60), sublime. Lo titulan "como sabores primarios", y efectivamente eso es, tan bueno como sencillo.
Luego tomamos las laminas de bacalao (2,50), poco hechitas para que estén jugosas, emplatadas sobre pimiento y aguacate. A veces le ponen una gelatina de pimiento rojo y otras no.
Terrina de foie (3,00),rica, cremosa y acompañada de gelatina de px.
Txangurro de mejillón (2,75), preparado a modo de un txangurro donostiarra; curioso y rico.
Callos vizcaína (2,75) riquísimos, para pedirse la ración entera.
Rabo de buey estofado, presentado solo la carne, en un cuenco, sobre crema de patata. Para mi salsa un poco insulsa, le falta fuerza, pero si que es verdad, que resulta liviano el plato, no empalaga.
Ofrecen tapa dulce por 2 eur, son tartitas tipo bavaroise.
La cerveza de caña es Gaes, muy buena y bien tirada ( 2,3).
El vino por copas, ahí no les gana nadie; Trus (3,00), Terrai S 2010(2,5) y Terrai OVG (2,5).
Lo que no me cuadra mucho, es la poca afluencia de gente de las 3 veces que hemos ido; quizás se debe a que es verano, a que no esta en el cogollo de bares o a no se que motivo; el caso es que el servicio es muy bueno, se picotea de maravilla y el precio es justo .El local de moda al que todos copian, y curiosamente es justo el que no esta de moda. aahh, muy buen café a 1,2.
No valoro, al tratarse de la barra y no del restaurante.

En cuanto recibí el mensaje del restaurante con la oferta de este menú maridado no dudé ni un sólo segundo en que iba a ir a degustarlo.
Un menú maridado entero con vinos blancos. Así me gusta, que piensen en mi. Otra noche "preciosa" y van........ agua a raudales. Y de esto no podemos echar la culpa a nadie.
Antes de nada la última foto a San Mamés que imagino que para nuestra próxima visita será historia. Los "viejos" tenemos que dar paso a la juventud, esto es impepinable.
El local es bonito pero demasiado juntas las mesas y al estar a tope un tanto ruidoso resulta y no por ser un público alborotador pero somos muchos.
El sumiller es un experto y nos explica cada vino. Nos cambian tanto los platos como los cubiertos con cada servicio y lo mismo con las copas que nos cambian con cada vino.
Un par de panes de estupendo tamaño y crujientes abren el camino hacia el menú en sí que se presenta todo él para compartir:
Pulpo sobre tosta de manzana muy rico, la manzana sustituye a la clásica patata y la verdad es que encaja muy bien. Sabroso el pulpo, para mi quizás un pelín pasado de punto pero está rico. El punto de sal exacto.
Este plato maridado con Rivaner - Kabinett 2012 un vino muy fresco, con una nariz tremendamente frutal, cítricos, que después en boca ya resulta más ácido. Me ha gustado.
Tomate en tacos, albahaca, aceite de oliva, aceituna negra nos han "engañado", el primer taco que me meto en boca resulta demasiado dulce para ser tomate, era mitad y mitad. Sandía y tomate. Sobre una base de una salsa de albahaca muy rica y muy fresca. Un plato liviano pero sabroso. Le toca el turno ahora a un Müller Thurgau - Spaetlese 2012 al contrario que el anterior, este vino tiene una nariz poco sobresaliente y luego aparece en boca la manzana madura. No es un vino que me bebería yo para una cena pero sí ha estado a la altura del plato en cuestión.
Pasta negra salteada, gambas y hongos estupendo el punto de la pasta, muy rica. Los hongos con mucho sabor. Un conjunto sobresaliente.
El vino propuesto es ahora un Riesling oro - Kabinett 2011 a mi ha sido el que más me ha gustado, tanto es así que me he llevado una botella para casa. No soy un experto pero estoy descubriendo un mundo nuevo para mi. Aquí me aparece el melocotón, sin duda. Un vino muy rico. Van a tener razón los que me han dicho que estos Riesling me van a "enganchar".
Cogote de merluza buena ración de pescado, en su punto. La salsa, que llevaba un toque de vinagre estaba para untar pan. Producto sin florituras, rico.
Pasamos a Grauburgunder pinot gris Kabinett 2011 en este caso me ha parecido encontrar la pera y tal vez algo de manzana. Tiene un buen regusto y largo.
Presa ibérica asada quizás para mi ha sido el plato de la noche. Buena ración con cuatro trozos acompañados de unos ricos pimientos verdes y unas estupendas patatas fritas caseras. La carne estaba ideal, con el toque crujiente superficial y esa textura interior que para mi es la exacta. Muy logrado.
En esta ocasión nos ofrecen un Chardonnay barrique - QbA 2011 a este la saco yo algo más exótico, frutas más tropicales. Nariz frutal y un regusto también largo.
Terminamos este recorrido con un Queso azul "Bergader" alemán de sabor intenso, mucho. Una pena que la ración sea un pelín escasa pero tampoco es cuestión de pasarse. Para acompañamiento le toca ahora el turno a un Riesling "Plauelrain" - Auslese 2009 está bien rico este vino y mira tú por donde incluso le saco un cierto parecido con el Itsasmendi vendimia tardía. El problema ha sido que el queso se lo ha "merendao" literalmente. Creo que este queso necesita algo más potente, tal vez la Malus Mama que me sacaron el otro día en el Andra Mari.
Un rico cafecito ha puesto el broche final a un estupendo menú.
Creo que ideas así son las que hacen falta para darle un empujón a esta historia que cada día se complica más.
Gracias por pensar en mi.

Sitio céntrico y de toda la vida , aprovechamos un bono , para conocerlo , decoración , acorde con el estilo de comida , tradicional , pero en esta ocasión , me gusto como estaba decorado , sitio no muy grande , barra plagada de varias referencias de vinos , el servicio lo llevan dos personas , sobre todo , aunque había un tercero , raciones para dos justas , pero buen producto , y dado que era un bono de estos , dicen , outlet , no nos quejaremos , aunque mi dilatada experiencia con este estilo de reserva , me dice , que en contadas ocasiones , se paga menos de lo que realmente vale la velada , en esta ocasión , por la comida no hubiese pagado mas , de lo que pague , sin embargo reconozco que a excepción de la ensalada , muy simple , todo estaba bien , cosa que en otras ocasiones , me ha hecho pensar , por la mala experiencia , que no vale ni lo que se paga en plan outlet .

Por lo tanto en esta ocasión salí satisfecho , pues por 37€ , también me dieron el vino , lo cual si que me parece buen precio , además tuvieron el detalle de en vez de un grecanico , italiano , que me comentaron , demasiado seco , y que es el que estaba para este menú , sacarme un verdejo nieva , muy rico , para la carne , un vino andaluz , tinto , cerro encinas , a 3€ y un olivares a 3,20€ , bien de precio ambos .

Empezamos con un aperitivo, unas finas láminas de champiñón, bastante aldentes y con un aceitillo, sabroso.

A continuación, jamón, cortado a cuchillo con tacos de pan, aceite y tomate , a medida que ibas comiendo , te sabia mejor , estos es una opinión subjetiva , claro , estaba rico , pero sin mas , no tenia el típico corte , de cuando , valga la redundancia , te ponen jamón cortado , pero tampoco soy un experto , así que eso dependerá , del que corta .

Seguimos con una ensalada al estilo viejo zortzi , según estacionalidad , un mezclum de calidad y tomate sosito , para mi , aunque también de calidad , no acerté con la estación , para mi le faltaba algo , con sustancia , pero bueno , cosas de bonos , no el de U2 y de estaciones.

Mejoramos, con Bacalao en láminas, plato estrella (sobre pimiento rojo, aguacate, mayonesa al cava), bastante mejor, que lo anterior, bien presentado y buen producto.

La cosa fue en la línea, Rissoto de Boletus Edulis, con salsa de hongos , soy un loco de los lácteos y este tenia , mucho sabor , a mantequilla , nata y como dice Jon , a hongos , por lo tanto , para mi , de los mejores .

Acabamos lo salado con un Taco de buey a la brasa con pimientos rojos y vegetales , correcto , me gustan con mas sabor a vaca vieja , osea que de buey nada y de vaca vieja , poco , la ración , como en todos los platos , justa , pero te quedas bien y pagas , razonable , por lo tanto no hay queja.

De postre degustación de postres, otra redundancia, yo no se si es porque hacia semanas que no probaba el dulce, o simplemente, que es lo mas fácil, que estaban buenos, pero acabamos muy bien, una manzanilla para la parienta y yo que ya me había pasado con los postres , me quede sin mi digestivo , otro día .

En general , buena experiencia , al menos con el bono , no hubiese pagado 67€ por persona, que es lo que se supone que vale , pero por lo que pague muy satisfecho y no es fácil , yo ya solo cojo , bonos de sitios que se que se come bien , demasiadas experiencia malas .

Nos ha llegado otra oferta de este restaurante consistente en un menú denominado premium.
Comenzamos con un txupito de gazpacho, que la verdad es que estaba muy rico, refrescante a más no poder.
Luego un jamón ibérico cortado a cuchillo que no tenía desperdicio alguno, la única pega, la cantidad, nos hubiesemos comido otros dos platos.
Sardinas del Cantábrico en aceite, hechas en casa. Una pena, no tenían demasiado sabor a sardinas.
Gambas de Huelva a la plancha, la misma pega que el jamón, media docena de pequeñas gambas, co-jonudas.
Risotto de hongos, lo mejor de la cena, uno de los mejores que he comido nunca, con sabor, mucho sabor, a hongos, en su punto exacto.
Atún rojo de la Almadraba, estaba tierno, jugoso, pero un poco falto de sabor, le han salvado los pimientos rojos que lo acompañaban.
Un surtido de postres consistente en dos helados, uno de vainilla, uno de mojito, una mousse de mango, correcta y luego dos vasitos de una especie de leche con crema que eso sí que estaba a mi gusto, para golosones, muy rica.
Hemos elegido un vino blanco austriaco Gobelsburger, aconsejados por el sumiller, entraba muy bien, acostumbrado a los verdejos, tenía un poco más de acidez pero nos ha gustado bastante. Había otros tres para elegir además de cuatro tintos. Yo he comprado dos de ellos para traer a casa, uno argentino y otro que se llama Domaine Pierre, a menos de 13 euros, ya los probaré.
Entraba también en el menú un GT de Bombay Sapphire con Indian tonic.
Mi chica se ha bebido el suyo, yo no soy de GT y me he tomado un moscatel cuyo nombre no recuerdo. Suelo beber Ochoa y éste es más amargo, menos dulzón. A mi que me den el Ochoa. Pero rico, no vamos a menospreciarlo.
Un café muy rico y un pan de chapata también correcto.
En resumen me ha gustado bastante y la verdad es que con todo ello hemos salido más que satisfechos y más que alimentados.

Nos enviaron un email con una propuesta para un menú denominado "plato y copa". Es un local donde las mesas están demadiado juntas pero si no hay una cena grande pues no es excesivamente ruidoso.
Paso a detallar el menú: Anchoas marinadas acompañadas de pimientos rojos.(aprobado)
Blanco Godello.
Carpaccio de champiñones.(Aprobado)
Verdejo.
Ensalada de bacalao.(Bien)
Chardonnay Macabeo.
Lomo de merluza con verduras.(Sobresaliente)
Txakoli Egia Enea.
Entrecot de buey (no será mucho decir?).(Suspenso)
Montesierra Cabernet Sauvignon.
Desgustación de postres.Un txupito de arroz con leche, helado de mandarina, helado de galleta y un trozo de tarta.(Bien)
Moscatel Finca Antigua.
Agua, pan y cafés incluidos.
Así que la nota media me da un 6. La carne dejaba bastante que desear y tanto la merluza como su acompañamiento de verduras, ricas, muy ricas.
Yo de vinos no entiendo pero me han encantado el verdejo y el txakolí. El moscatel? Yo suelo tomar Ochoa y la comparación en este caso es odiosa.
Una buena idea este menú maridaje. Eso sí, todo lo han sacado para compartir sin individualizar los platos. Las copas nos las han cambiado cada vez que cambiaban de vino. Un detalle.

El restarurante muy acojedor pero las mesas muy pegadas, nosotros tuvimos la suerte de llegas antes de las 21h para cenar por lo que estuvimos muy bien.
Un Pescado de primera , vino estupendo y relaccion calidad precio adecuada.
Le recomiendo pero un día que no estén hasta el banderín.

Fuimos a comer y no nos ha quedado ganas de repetir. Los platos no estaban mal, tradicionales y con ingredientes que algunos no eran frescos sino de conserva lo cuál no está mal pero desmerece en un sitio que supuestamente va de la mano de Daniel García. En cuanto al tamaño de las raciones en algún caso rozaba la pura degustación,los precios no son caros pero se puede cobrar 2 o 3 euros mas el plato y ser un poco más generosos. Carta de vinos buena en referencias y precio.

Buena oferta de vinos y original carta de pinchos. El arroz con langostinos es una delicia.
Respecto a lo comentado mas abajo, no me parece este el restaurante mas adecuado para traer a dos ninyas pequenyitas, dado lo reducido del comedor y el estilo del local. Los ninyos estan mucho mejor dando saltos en un parque y no dando la murga a quienes no son sus padres y quieren disfrutar su vinito en paz y tranquilidad.

Leiendo los comentarios, me decidi a ir y la verdad es que fue estraordinario, tanto la comida como el servicio, buen vino y bien servido, todo impecable, es muy recomendable.