Restaurante Massana en Girona
  

Restaurante Massana

17
Datos de Massana
Precio Medio:
108 €
Valoración Media:
7.4 10
Servicio del vino:
7.8 10
Comida:
7.6 10
Entorno:
7.1 10
Calidad-precio:
7.8 10
Fotos:
 
País:
España

Provincia:
Localidad:
Dirección:
Código postal:
Tipo de cocina: Creativa - de Autor
Vino por copas: Añadir vino por copa
Precio desde 75,00 € (precio más bajo introducido por un usuario)

Teléfono


17 Opiniones de Massana

Comida de inicio de las vacaciones , con parada en este restaurante.
Restaurante casi lleno , y con personal más que suficiente , de hecho pudimos hablar varias veces con el cocinero interesándose por nuestra satisfacción con los platos
Menú degustación , que se puede ver en su página. Empieza con unos snacks primero fríos y luego otros calientes todos muy bien presentados y con muy buenas combinaciónes de sabores. A destacar el falso capuccino
Después los entrantes , todos con combinaciones de sabor y presentación muy logrados. Una tosta buenísima. La ostra a la meniere con crema de erizo sensacional. Para comerse una docena. Luego gyoza de rabo de toro increíble. Se deshacía.
El arroz meloso de plancton con algas y tartar de calamar era como un bocado de mar.
Después la anguila sobre papada de cerdo , una combinación especial. Mimujer que en casa no se come la anguila del all i pebre, aquí no dejo nada.
Luego en las carnes el deleite. Magret de pato y luego la paletilla de cordero. No me voy a extender más porque se me hace la boca agua de recordarlo.
Y en los postres llego lo más. " Un postre con pepino y yuzu" no se puede encontrar más frescura y sabor.
Y el segundo postre, los huevos estrellados. No voy a contarlo para no chafar la sorpresa.
Y con el café los petit fours de trampantojo. Queso y fuet. Para verlo y probarlo.
Para beber una cerveza y copa de vino además de agua , que había que seguir camino.
Todo con un servicio esmerado, respeto hacia el producto y sobre todo hacia el cliente, volviendo a saludar el propietario preguntando sobre todo en que podían mejorar.

Como es habitual, el restaurante Massana no hace concesiones ni se duerme en los laureles. Actualmente es el máximo exponente culinario de la ciudad (si hablamos en términos de ranking, El Celler de Can Roca no se encuentra estrictamente en la ciudad de Girona). El cuidado de las mesas y del servicio es una pieza fundamental durante el festival gastronómico que tiene lugar. Estuvimos celebrando nuestro aniversario de boda y la verdad es que, como siempre, nos sorprendió con la autenticidad de su cocina, perfectamente ejecutada bajo la atenta mirada de Pere Massana. No voy a hacer una descripción de todos los platos, ya que podéis verla en otras opiniones, pero sí voy a decir una cosa: la profesionalidad de todo el equipo se demuestra consiguiendo que el comensal se sienta feliz y a gusto, situándose a su lado para acompañarle en todo el recorrido, de la mano de la imaginación y la sensación. La técnica es un 10. Agradezco sinceramente el esfuerzo y la voluntad para mantener el nivel y subirlo cada día un poco más, para aportar constantemente las ideas y los sabores que pueden sugerir nuevos momentos; en definitiva, el trabajo constante que hace que un chef sea un verdadero maestro. Mi reconocimiento y gratitud.
PD: A estas alturas, la segunda estrella Michelin no debería suponer ninguna sorpresa...

Hacia un poco mas de un año que no habíamos vuelto a nuestro restaurante preferido de la ciudad de Girona, junto con el Celler de Can Roca. Precisamente fue en este restaurante donde en marzo de 2014, conocimos a Jeronimo, Rosa, Manu BCN y Gloria.

Llegamos a las 20h 30 y fuimos recibidos muy cordialmente por Pere Massana. Fuimos los primeros comensales en atravesar el umbral de la puerta pero a eso de las 21h el comedor estaba ya casi lleno.
No voy a describir nuevamente en detalle el restaurante y su excelente servicio, pues ya lo hice en mis anteriores comentarios. Cabe destacar, sin embargo, que ha habido a principios de este año un lifting importante en el restaurante, en cuanto a la renovación de la pintura y a ciertas pequeñas modificaciones estructurales y de iluminación que lo hacen mucho mas acogedor que antes. Las mesas siguen siempre estando perfectamente bien vestidas, no falta detalle, buena vajilla, buenos cubiertos y buenas copas. Servicio de sala impecable y servicio del vino perfecto a cargo del atento sumiller David Neras.

Quiero hacer de nuevo hincapié en la simpatía y en la amabilidad de Pere Massana y de su esposa Anna Roger, perfectos anfitriones, que estuvieron presentes, en un momento u en otro, durante toda la cena y con quienes tuvimos la oportunidad de intercambiar diferentes puntos de vista a lo largo de toda la velada. Quisiera destacar como ya lo hice en otra ocasión que Pere Massana, se acordaba de nuestra visita del pasado mes de marzo y nos ofreció si queríamos cenar en la misma mesa, que excepto en nuestra primera visita, siempre ha sido la misma. Casi podríamos decir que es nuestra mesa...

Estuvimos hojeando la carta y finalmente nos decidimos por el menú degustación de verano, sin maridaje, en el que habían varios platos que nos atraían enormemente.

Como snacks tomamos por orden de aparición :

Juego de piña y piñon (ver foto parte superior)

Galleta de Parmesano, orégano y tomate seco (ver foto parte superior)

Noilly Prat aromatizado con naranja y aceituna de anchoa
(ver foto parte superior)

Los tres snacks perfectamente presentados, el primero, unos crujientes de piña americana y piñones, en una piña de pino, el segundo en una caja metálica de galletas y el tercero en una copa de vermouth. Si los dos primeros estaban buenos, el Noilly Prat estaba extraordinario.

Siguieron las tapas :

Mejillones en escabeche de lima y cilantro (ver foto parte superior) Un clásico de Pere Masssana. No los he comido mejores en ningún sitio.

Salmón semicurado ahumado al momento y salsa ponzu (ver foto parte superior) Sin palabras... Sublime

Langostino sobre bagrir de puerro y velo de panceta ibérica (ver foto primer comentario) Buen mar y montaña

Rillete de codorniz en escabeche y costra de semillas (ver foto primer comentario) Excelente

Buñuelo liquido de Boletus (ver foto primer comentario) Una explosion de ceps en la boca.

Fueron casi las mismas tapas que degustamos en el 2014, las clásicas de la casa.

Y llegaron los platos :

Frutos del mar, alga codium y granizado de "leche de tigre" (ver foto primer comentario) Pere Massana nos explicó que para sacar el máximo provecho de sapidez del plato, debíamos dejar fundir progresivamente el granizado de leche de tigre y comerlo con cada fruto del mar... El alga codium, en forma de bastoncillo negro, como puede verse en la foto, tiene un excelente sabor a percebes, humm.
La mezcla de sabores del plato fue excepcional, que disfrute para las papillas ...

Yogur de foie gras, jalea de moscatel y crujientes de maiz y toffe (ver foto primer comentario) Otro clásico del restaurante. Perfecta combinación de sabores y de texturas entre los crujientes, el foie y la jalea. Muy bueno.

Ostra de Normandía a la piedra; hinojo, manzana en infusión de pepino y albahaca (ver fotos primer comentario) Dos magnificas ostras presentadas sobre piedras calientes, que nos sacaron de su concha y nos colocaron en el plato sobre la salsa de hinojo, manzana en infusión de pepino y albahaca. Es la primera vez que comemos una ostra con cuchillo y tenedor y que ostra... mamma mia . Placer de Dioses !!!

Arroz meloso de plancton y algas, kokotxa de merluza y calamar (ver foto primer comentario) Sublime, no es suficiente para definir el plato, no tengo palabras... A la primera ingestión del arroz , te dices... pero que maravilla... y es para mi solo.

Anguila lacada, sobre papada de cerdo ibérico y ensalada de encurtidos con fresa (ver foto primer comentario) Un super mar y montaña, un perfecto maridaje entre la anguila y la papada. Plato muy consistente y riquísimo.

Homenaje al magret de pato Massana (1986) como un carpaccio a la brasa, hierbas provenzales y pera al romero (ver foto primer comentario) El gran clásico del Chef creado hace 29 años. Excelente.

Paletilla de cordero lechal, puré de apio-nabo, esfera de Idiazábal y ajo asado (ver foto primer comentario) Excelente colofón de la parte salada.

Los panes que acompañaron los platos, un pan blanco de pagès y un pan negro de nueces y orejones, fueron deliciosos,(ver foto primer comentario)

El vino que acompañó la parte salada de la cena nos fue aconsejado por el sumiller (por cierto uno de los mas baratos( 20,50€) de la carta de Xarel-los) un blanco Gran Clot dels Oms Xarel-lo 2013 DO Penedès con 8 meses de barrica, cepajes 100% Xarel-lo, de viñas de mas de 60 años de la Finca ca n'Estella de Sant Esteve Sesrovires. Nos comentó que se trataba de una gran añada. Quisiera expresar exactamente lo que sentí, pero es muy difícil para mi encontrar el lenguaje apropiado... decir que me pareció muy equilibrado, agradable, suave y al mismo tiempo con mucho cuerpo, fresco con buena acidez y muy persistente en boca. Nos gustó mucho. También tomamos una botella de agua mineral de 1/2 litro.

De postres tomamos :

Yuzu y pepino en texturas y aromas de menta fresca (ver foto primer comentario) Excelente.

Mini Babybel , esponja de frutos rojos y sorbete de arándanos(ver foto primer comentario) Un guiño al minibabybel, pero versión Pere Massana, queso fresco de cabra dentro del Babybel, sobre mas queso fresco... Excelente.

Acompañamos los postres con dos copas (una cada uno...) de un excelente Vi de glass Gewûrrztraminer 2011(ver foto primer comentario) de Caves Gramona, DO Penedès , cepaje 100% Gewûrrztraminer. Delicado y afrutado, acompañó perfectamente los postres. Muy bueno

Finalizamos la cena con dos buenos cafés y petits fours. Como en 2014 estos últimos fueron un trampantojo, un buen fuet con pan con tomate (en realidad el fuet era de chocolate y el pan con tomate, unas galletas con confitura de frutos rojos)(ver foto primer comentario) muy bueno y con un disfraz muy logrado.

Pere Massana nos invitó a tomar lo que quisiésemos como digestivo, y aunque la proposición era muy tentadora, declinamos la invitación porque teníamos que volver al hotel... al presentarnos la cuenta vimos que no nos había cobrado los cafés.

La cuanta ascendió a 116,30 € por persona (Menú 98,75 €). Muy buena RCP. Nos damos como máximo un año para volver. Disfrutamos muchísimo, fue un verdadero festival, fueron 3 horas de pura gastronomía. Muy recomendable.

  • Salmón semicurado ahumado al momento y salsa ponzu

  • Mejillones en escabeche de lima y cilantro

  • Galleta de parmesano, orégano y tomate seco. Juego de piña y piñon.Noilly Prat aromatizado con naranja y aceituna de anchoa

Hacía meses que Joan Thomas y un servidor, estábamos jugando al gato y el ratón buscando la ocasión de conocernos, pero un día por una cosa y otro día por otra, no había maneras de coincidir. Hasta que el otro día recibí un correo con el siguiente enunciado: Visita de improviso.

A partir de ahí y tras un extenso cruce de correos, al fin pudimos cuadrar agendas y conocer a Joan y Marie Claire, su encantadora esposa.

Y como no quiero ser acusado por algún malandrín de ser un comentarista del tipo, "El que te cuenta su vida", paso ya sin más dilación al tema que nos ocupa.

Como buenos "restauranteros", tan esperado encuentro no podíamos menos que acompañarlo de una buena pitanza, así que la mejor opción era el estrellado Restaurant Massana, que por cierto y para mi sonrojo hacía tiempo que no visitaba.

Poco que añadir en cuando al entorno, mesas amplias con buena separación entre ellas, muy bien vestidas y dotadas en cuanto a mantelería, cubertería y cristalería se refiere. Más que notable la cadencia y presentación de platos y vinos.
Servicio joven y profesional, respetuoso pero cercano y sobre todo con ganas de agradar.

Tuvimos la suerte de que en estos días se celebra en Girona la Semana Gastronómica 2014, de manera que sin dudarlo lo más mínimo, nos decidimos por el menú especial con maridaje que el amigo Pere Massana había preparado para estos días.

Y que empezó unos snacks a base de:


  • Foccacia de jamón de bellota y Bastoncito de parmesano y Pimentón de la Vera. Un guiño al típico "pa amb tomàquet i pernil" tan típico en nuestra tierra, y un bastoncito de parmesano y Pimentón de la Vera, que casi te obligaba a tomar un buen sorbo de cava preparándote para lo que venía a continuación.
  • Y unas tapas como estos Mejillones en escabeche con lima y cilantro. Mejillones de buen tamaño y muy, muy, muy, pero que muy buenos....
  • Seguimos con una deliciosa Esfera de queso de oveja ripollesa e hinojo marino. Pues si la oveja era de Ripoll y el hinojo marino, un excelente Mar y Montaña, ¿no?
  • Y para finalizar las tapas, Rillete de codorniz en escabeche y costra de semillas y Langostino sobre bagrir de puerro y velo de panceta ibérica. Muy bueno.
  • Snacks y tapas maridados con Cava Freixenet Cuvée DS 2007 de Caves Freixenet. D.O.Cava.

    Y empiezan a llegar los primeros platos....



  • Yogur de Foie gras con jalea de moscatel y crujientes de maíz y toffe. Me gustó más el contraste del crujiente de maíz y toffe que el Foie, que para mi gusto pecaba de lácteo, claro que es la opinión de alguien con intolerancia a la lactosa, pero claro como su nombre adelantaba, se trata de un Yogur de Foie gras.
  • Excelentemente maridado con un Prince de St Aubin 2010, AOC Sauternes (Burdeos).



  • Boletus, Gambas y Trufa. El boletus en carpaccio, la gamba macerada y una vinagreta de piñones. Un plato excelente, que como si de un canuto se tratase debía enrollarse para comerlo.
  • Maridado con un Caminante 2012, Celler Terra Remota, DO Empordà.



  • Mozzarella y Espárragos Blancos al vapor, con infusión de tomate y albahaca. Una esfera de Mozzarella de Búfala de l'Empordà y espárragos naturales. Hace unos años en una granja del Alt Empordà empezaron a producir una excelente Mozzarela de Búfala, desde la carretera que de Roses se pueden ver algunos ejemplares pastando. Un plato que como veréis en la fotografía, está diciendo cómeme....
  • Que combinó de maravilla con un Eccoci rosat 2012- Sant Marti Vell, Girona.

    Entramos a los pescados con


  • Una Vieira gallega con chutney de piña, anguila y aceite de vainilla. Un producto que si es de calidad como era el caso, no necesita de demasiada elaboración para obtener un excelente resultado.
  • Este plato lógicamente vino acompañado de un albariño, un Pedralonga 2012, Bodegas Adega Pedralonga, DO Rias Baixas.

  • Seguimos con, Lubina de anzuelo salsa de ostras al cava, salicornia en tempura y perla nacarada. Pues casi que hago un copia y pega de lo dicho de la Vieira.
  • Que maridamos con un Finca Viladellops 2012-Cellers Viladellops-DO Penedès.

    Y pasamos a las carnes con el:


  • Homenaje al Magret de Pato "Massana", con hierbas provenzales y manzana al romero. Un clásico de Pere Massana (1986). A la brasa y fileteado como un carpaccio, un plato espectacular.
  • Que vino acompañado de un Cerasuolo di Vittoria 2011 - Aziende Agricole Planeta- DOCG Sicilia.


  • Y para ir finalizando Cerdo Ibérico lacado, con maki de berenjena, sésamo negro y galleta de trigo . Excelente, melosidad llevada a un grado superlativo. Me tuve que reprimir para no echar mano a lo que dejaron en un plato.
  • Que maridamos con un Gran Claustro 2006 Bodegues Castell de Perelada. D.O. Empordà

    El postre:
    En lo de los postres amigo Joan, aunque yo no estaba mucho más atento que vosotros y sin garantizar los resultados, intentaré ayudar.


  • Uno que si que me será difícil olvidar, Violeta y mandarina. Ácido y refrescante, me entusiasmó.

  • Coco guacamole de plátano, esponja de azúcar de caña y helado de piña colada. . Genial combinación y espectacular la esponja de azúcar de caña.

  • Roca de Chocolate blanco té verde y helado de yuzu. .
  • Los postres combinaron perfectamente con el Vi de glass Gewürztraminer Col.lecció 2010 D.O. Penedès.


  • Aquí llegó uno de los momentos más divertidos de la noche, para acompañar los cafés, en lugar de los aburridos Petit fours clásico, nos sacaron unas rebanadas de lo que parecía ser, "pa amb tomaquet i fuet", un toque final original, y tan sabroso como divertido.

    Y precisamente en este momento, la hora de los GT (por cierto Joan, los GT's de Seagram's y Schweppes), es cuando llegaron Manu y Gloria, a los que se unió Pere Massana, que nos acompañó hasta muy, pero que muy tarde, en un ambiente distendido y agradable, hablando de lo divino y de lo humano. Nadie duda a estas alturas de que Pere Massana es un gran cocinero y un excelente profesional, pero me gustaría decir que además es una excelente persona.
    Que lo pasamos bien lo demuestra el que entramos al restaurante en horario europeo, a las 20,30h y salimos sobre las 03,30 de la madrugada, hay que decir que nos cogió por medio el cambio de horario.


    Acaba su comentario Joan Tomás diciendo "Como habitualmente, volveremos en cuanto se presente la ocasión", y yo le digo, Joan será un placer acompañaros.





    • Petit fours

    • Homenaje al Magret de Pato Massana (1986)

    • Esfera de mozzarella de búfala del Empordà, espárragos naturales al vapor y infusión de tomate y albahaca

    El sábado por la noche, a las 20h30 teníamos una cita con Jeronimo y Rosa en el Restaurante Massana, uno de nuestros dos restaurantes preferidos de Girona para degustar el menú degustacion con maridaje preparado por Pere Massana con motivo de la XXXIV "Setmana Gastronòmica de Girona".
    Por fin, íbamos a encontrarnos en tête à tête e íbamos a saber quien se escondía trás el icono del Gran jefe de los Apaches Chiricahuas ... y a conocer a Rosa, su esposa.

    No voy a dar detalles ni del restaurante ni de su excelente servicio, pues ya lo he hecho en mis 2 comentarios precedentes.

    Pienso que esta velada puede considerarse excepcional en todos los aspectos, con el antes de ... y el después de... habernos conocido.
    Solo diré que disfrutamos como niños en el patio de recreación... Jerónimo y Rosa son dos personas entrañables llenas de humanidad y de buen humor. Además, como fin de fiesta, al final de la cena se unieron a nosotros ManuBCN y Gloria, también dos grandes personas... con los que pasamos un excelente momento y también Pere Massana con el que entablamos una interesante y agradable conversación sobre el mundo de la gastronomía.

    Bueno, vamos al grano, ya que si escribo aquí es para relatar un menú degustación, que es lo que voy a hacer a continuación, si me acuerdo, pues la fiesta fue tal que hay ciertos huecos...

    Comenzamos con unos snacks :

    Foccacia de jamón de bellota. Excelente mezcla de sabores y de texturas. Buen presagio de todo lo que iba a seguir.
    Bastoncito de parmesano y Pimentón de la Vera. Muy bueno

    Siguieron las tapas :

    Salmón semicurado ahumado al momento y salsa ponzu. Buenísimo
    Mejillones en escabeche con lima y cilantro. Un clásico de Pere Massana. Excelentes
    Esfera de queso de oveja ripollesa e hinojo marino. Muy bueno
    Langostino sobre bagrir de puerro y velo de panceta ibérica. Excelente
    Rillette de codorniz en escabeche y costra de semillas No me acuerdo, pero debería de estar bien porque no tengo sensaciones negativas... (SOS Jeronimo)
    Tanto los snacks como las tapas se regaron con un Cava Freixenet Cuvée DS 2007 -Caves Freixenet DO Cava cepas xarel-lo, macabeu y parellada, que acompaño perfectamente los aperitivos.

    y llegaron los platos :

    De primero

    Yogur de Foie gras como una royal con jalea de moscatel y crujientes de maíz y toffe. Muy bueno. Perfecta combinación de sabores y de texturas entre los crujientes, el foie y la jalea. Tal vez un poco copioso. Una cuchara hubiera sido suficiente y en consecuencia sensacional.
    Lo regamos con un Prince de St Aubin 2010, AOC Sauternes (Burdeos) Uvas semillon, sauvignon blanc y moscatel. Buen maridaje

    De segundo,

    Boletus, Gambas y Trufa el boletus en carpaccio, la gamba macerada y una vinagreta de piñones. El todo debía de enrollarse como una crepe para disfrutar de todo su sabor. Excelente.
    Lo maridamos con un blanco crianza Caminante 2012, Celler Terra Remota, DO Empordà Cultivo ecológico, uvas garnatxa blanca 45%, Chenin 35% y Chardonnay 20%.

    Seguimos con,

    Mozzarella y espárragos blancos esfera de mozzarella de búfala del Empordà, espárragos naturales al vapor e infusión de tomate y albahaca. Buenísimo.
    Se maridó bien con un vino rosado Eccoci rosat 2012- Sant Marti Vell-Girona sin DO, cepas Petit Verdot.

    A continuación nos sirvieron

    Vieira gallega chutney de piña, anguila y aceite de vainilla. También muy sabroso, buena combinación de sabores, la vieira perfectamente cocinada, la anguila a mi gusto un poco seca.
    La regamos con un joven albariño Pedralonga 2012, Bodegas Adega Pedralonga, DO Rias Baixas, Bio, uvas albariño 100%

    Después una

    Lubina de anzuelo salsa de ostras al cava, salicornia en tempura y perla nacarada. Excelente en todos los aspectos.
    La maridamos con un tinto crianza Finca Viladellops 2012-Cellers Viladellops-DO Penedès coupage Garnatxa 60% y Syrah 40%

    Siguió el

    Homenaje al magret de Pato Massana (1986) como un carpaccio a la brasa, hierbas provenzales y manzana al romero. Excelente tanto en presentación como en sabor.
    Lo acompañamos con un tinto Cerasuolo di Vittoria 2011 - Aziende Agricole Planeta- DOCG Sicilia cepas Nero d'Avola 60 % y Frappato 40%

    Terminamos los platos salados con

    Cerdo Ibérico lacado maki de berenjena, sésamo negro y galleta de trigo. Muy bueno, tanto en cocción como en sabor y texturas, pero tanto MC como yo encontramos el cerdo un poco graso.

    Siguieron el pre postre y los postres y aquí si que lo siento mucho, pido disculpas, pero no puedo hacer un comentario riguroso y fiel de lo que comimos, ni MC tampoco puede ayudarme, ya que debido al ambiente que teníamos montado, me es imposible calificarlos honestamente. Supongo que debieron de estar buenísimos porque si no tendríamos un mal recuerdo... y no es el caso. Tal vez Jeronimo podrá ayudarme con su comentario.

    Los menciono :

    Pre postre

    Violeta y Mandarina

    Postres

    Coco guacamole de plátano, esponja de azúcar de caña y helado de piña colada.
    Roca de Chocolate blanco té verde y helado de yuzu.

    Todos los postres se maridaron con un excelente Vi de glass Gewürztraminer Gramona Col-ecció 2010, DO Penedès 100 % monovarietal.

    Terminamos con unos buenos cafés y un buen fuet con pan con tomate ( en realidad el fuet era de chocolate y el pan con tomate era unas galletas con confitura de frutos rojos ) muy bueno y de una gran veracidad visual.

    Aquí debería haberse acabado la cena, pero en ese momento tal como estaba previsto llegaron Manu BCN y Gloria y comenzamos con la ronda de gin tonics de Schweppes, ignoro la marca de la ginebra que tomamos (SOS Jeronimo o Manu BCN), poco después se unió a nosotros el chef Pere Massana y siguieron los chupitos invitación de la casa. La cosa finalizó a las 03h30 de la mañana, horario de verano.

    La velada duró un poco más de 6h00 y fue excelente e inolvidable en todos los aspectos. Esperamos que tendremos la ocasión de repetir. A consumir sin ninguna moderación .

    Precio por persona, sin contar los gin tonics, 136 €. Muy buena RCP. Como habitualmente, volveremos en cuanto se presente la ocasión. Restaurante muy recomendable.

    Este fin de semana hemos estado en Caldes de Malavella, disfrutando de una estancia bonificada en el Hotel Melia Golf Vichy Catalan (ver comentarios hoteles) y como Girona está a tiro de piedra (14 Km) decidimos volver a degustar la cocina de Pere Massana.

    No voy a describir nuevamente el restaurante y el excelente servicio, pues ya lo hice en mi comentario del 2 de abril 2013. Voy a añadir simplemente que el local estaba lleno y, como no, voy a hacer de nuevo hincapié en la simpatía y en la amabilidad de Pere Massana y de su esposa Anna Roger, perfectos anfitriones, que estuvieron presentes, en un momento u en otro, durante toda la cena y con quienes tuvimos la oportunidad de intercambiar diferentes puntos de vista. Quisiera destacar que Pere Massana, se acordaba de nuestra visita del pasado mes de marzo y nos ofreció si queríamos cenar en la misma mesa.

    Esta vez tampoco tomamos el menú degustación, pues aunque parecía muy atractivo, nos pareció un poco demasiado copioso para la cena y optamos nuevamente por la carta. Pere Massana nos propuso, si así lo deseábamos, servirnos en servicio compartido, los platos que habíamos escogido mi esposa y yo. Proposición que aceptamos sin dudar.

    Empezamos con el aperitivo, que fue el mismo que el de nuestra anterior visita:

    - Mejillones en escabeche con lima y cilantro - ¡ Para chuparse los dedos ! y repetimos 2 veces ... porque Pere Massana nos lo propuso muy amablemente ante los elogios de mi esposa por ese aperitivo
    - Semiesferas de atún en escabeche y arena de tomate - bueno, para ambos el más flojo de los tres
    - Yogur de foie-gras - Una delicia...

    Si en mi próxima venida, los ha cambiado, no se cada cuanto tiempo debe hacerlo, espero que mantenga los mejillones.

    De primero, empezamos con:

    - sardinas maceradas, tartar de tomate y helado de lima y albahaca. Un plato excelente tanto en presentación como en sabor.
    - Vieiras asadas, judías del ganxet, pequeños boletus y consomé dashi de bonito, que decir, difícil de definir, vieiras de gran calibre en su punto perfecto de cocción perfectamente asociadas con los otros deliciosos componentes del plato.

    Seguimos con :

    - Lubina de anzuelo, sobre una pizza de tomate asado, navaja y aceitunas negras.Una pasada total, buenísimo, perfecta cocción e intenso sabor a mar. Buena piel crujiente y la "falsa pizza"muy rica.
    - Rodaballo salvaje al horno, lecho de patatas, almendras y aceite de oliva virgen. También de excelente textura y sabor. Muy rico. Las patatas en su punto, muy buenas.

    Todo acompañado con dos tipos de panes excelentes. Uno de "pages" y otro de nueces y pasas.

    Para los postres, esta vez no compartimos, cada uno degustó el suyo:

    - Cítricos, Flores y Litxis, Excelente presentación y degustación. Mi esposa lo encontró excelente.
    - Crema quemada y aromas, una crema catalana revisitada muy muy buena.

    Después de haber bien ejercitado las papilas gustativas, finalizamos con 2 buenos cafés acompañados de "mignardises", entre las que había nuevamente como la última vez los deliciosos " cannelés" bordeleses.

    Bien aconsejados por el sumiller, en función de nuestra selección, regamos la cena con un vino blanco crianza D.O.del Empordà, Quinze Roures (Espelt), a base de garnacha gris y blanca, fresco y frutal , que acompaño perfectamente todos los platos. También tomamos una botella de agua pequeña.

    Precio por persona 82,69 €. Estupenda RCP.

    En cuanto tengamos otra oportunidad de estar cerca de la ciudad de Girona, volveremos de nuevo al restaurante para seguir probando los deliciosos platos de Pere Massana

    El pasado fin de semana pascual, atravesamos nuevamente los Pirineos y estuvimos en la ciudad de Girona donde decidimos ir a descubrir el restaurante Massana, en donde cenamos el sábado 30 de marzo.

    El local, situado cerca del barrio histórico de la capital gerundense, al otro lado del rio Onyar, está regentado por el chef Pere Massana, al frente de los fogones, y por su esposa Anna Roger. El restaurante posee una estrella Michelín y dos soles Repsol. Está bien decorado, es acogedor, de tonos claros, con las mesas bien vestidas y con una buena separación entre ellas.
    Pere Massana, nos dio la bienvenida y nos acompañó hasta la mesa. La propuesta culinaria es interesante, con una carta amplia, con platos de temporada, y un menú degustación muy completo a un precio de 89,75 € + 40,75 € si se opta por el maridaje de vinos. La carta de vinos está muy bien equilibrada.
    El servicio de sala es muy profesional, servicial y agradable.

    En esta ocasión, en lugar de tomar el menú degustación, como hacemos habitualmente cuando descubrimos un restaurante de cierta categoría, optamos por cenar a la carta, dada la apetitosa propuesta de platos de temporada...

    Nuestra cena fue excelente. Un producto excepcional, elaborado en su perfecto punto de cocción. Una cocina de temporada, inspirada en la cocina tradicional catalana, con grandes guiños de modernidad.

    Los manjares, que detallo a continuación, los regamos con un vino "Les Cerveres" Vinyes Velles, Xarel-lo, D.O Penedés, que nos aconsejó con gran acierto el Sumiller, servido en copas Riedel.

    Empezamos con unos aperitivos compartidos :

    - Mejillones en escabeche con lima y cilantro - ¡ Para chuparse los dedos !
    - Semiesferas de atún en escabeche y arena de tomate - bueno
    - Yogur de foie-gras - Una delicia...

    De primero , mi esposa tomó unas múrgulas a la crema - excepcionales, muy bien preparadas, y yo unos chipirones de Blanes con alcachofa y cebolla dulce, perfectamente cocinados en su punto, una gozada.
    De segundo, mi esposa degustó unos pulpitos con guisantes de Llavaneras, que estaban top, ... Humm y yo un arroz meloso de espardenyes y cabracho, que no hubiese querido que se terminase.

    Para finalizar compartimos dos postres : de primero, Coco, guacamole de plátano, espuma de azúcar de caña y helado de piña colada - Buena "mise en scène" y buena mezcla de sabores ; de segundo unos buñelos liquidos de chocolate - muy buenos !!. Terminamos con 2 cafés y mignardises, de entre las que cabe destacar los pastelillos a base de ron y vainilla , dignos de los mejores "cannelés" (nombre que se les da a estos pastelillos en su lugar de origen : Burdeos). Olvidaba mencionar que, aunque no lo tomamos, se nos invitó a un digestivo al final de la cena.
    Precio por persona, incluyendo una botella de agua que había olvidado, 89,65 €. Buena rcp.

    Pienso que, incomprensiblemente, no se le ha dado a Massana la notoriedad que se merece en las opiniones de Verema. Prácticamente de las 10 opiniones existentes, el 80% data de entre 2006 y 2008. Al terminar la velada estuve hablando un buen momento con Pere Massana, quien no comprendía muy bien porque no se hablaba un poco más de su cocina en Verema y pienso que tiene razón. Os insto a hacerle una visita.

    En fin, resumiendo, excelente restaurante, para nosotros el mejor de Girona-capital después del Celler de Can Roca. En nuestra próxima visita a Girona volveremos a degustar la cocina de Pere Massana.

    Después de comer en el Celler de Can Roca, pensaba que no iba a disfrutar en un tiempo de una buena comida, pero al día siguiente, como había que comer, nos presentamos en este restaurante y tengo que decir que fue un auténtico acierto.
    Buena presentación y calidad, buen servicio, sobre todo de los vinos.
    Elegimos el menú gastronómico maridado, una gozada la selección de los vinos.
    El nivel de los platos bastante bien, salvo algún pequeño detalle que está comentado aquí http://www.ojoalplato.com/archives/3873
    Para repetir

    En una visita a Girona la primavera pasada nos decidimos a visitar el estrellado massana y la verdad, no defraudó.

    Tomamos el menú degustación, del cual nos gustaron todos los platos y en especial el carpaccio de ceps, el conejo y la carn d'olla con vinagreta balsámica.

    El local es agradable y el personal atento aunque algo frío, tal y como han comentado otros foreros.

    Al final de la cena se pasó el chef a saludarnos y preguntarnos por la experiencia. La verdad, algo que se agradece y que se ve cada vez menos.

    Dos menús degustación acompañados de dos botellas de borgoña pinot noir y una de agua 220 Euros.

    Repetiremos.

    Visitamos el restaurante con buenas espectativas. De entrada pan con aceite y sal (bueno pero pan con aceite). Escogimos el menú degustacion con el maridaje incluido. Una copa con foie correcta, carpaccio de ceps y gambas (-), sardinas marinadas, una vieira muy buena, atun y cansalada correcta. Postres pobres y petitfours ridículos, Café y orujo. 198$.
    Buen maridaje servido con correccion. En resumen, nada del otro mundo, la estrella se sube a la cabeza. Local frío y sin "chispa".

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