Los mejores hojaldres de España: Cofradía del Hojaldre de Torrelavega

Una de tantas cosas que hemos aprendido en este último viaje, fructífero en ese aspecto, ha sido acerca del hojaldre.

Nunca me había parado a interesarme por él. No será por no haberlo probado veces y veces. Ciertamente, creo que parte de nuestra infancia viene marcada por el consumo de hojaldre, tanto en su vertiente dulce como salada, formando parte de nuestra dieta.

Y en este sentido, este verano, creo que tuvimos la inmensa suerte de conocer en persona a dos compañeros del foro (Jacomur y Argug) con los que aparte de tener el placer de compartir mesa, charlar muy agradablemente de "lo divino y lo humano" y seguir aprendiendo, nos obsequiaron con una caja de hojaldres. En mi caso, se abrió una nueva dimensión sobre este producto, sobre sus orígenes, tradición, elaboración y cómo no, con su sabor, fino, crujiente, al punto de azúcar... con personalidad.

Qué sabor! Me los tenía que dosificar!

Sirvan estas líneas, de paso, para agradecerles todos los consejos que nos dieron y el interés mostrado hacia nosotros.