Cocinar a baja temperatura

46 respuestas
    #1
    G-M.

    Cocinar a baja temperatura

    Si hiciéramos un examen tipo test con la siguiente pregunta:

    ¿Qué es cocinar a baja temperatura?

    Y estas dos alternativas:

    a.- Cocinar con nitrógeno líquido u otras técnicas que producen parecidos efectos al calor pero sometiendo a los alimentos a fría extremo.

    b.- Transformar los alimentos con fuentes de calor de baja intensidad durante largo espacio de tiempo.

    ¿Qué porcentaje de "a" o "b" saldría si la pregunta se realizara a foreros de Verema?.

    ¿Y si esta misma pregunta se dirigiera al común de los mortales?

    #3
    Otilio Haro
    en respuesta a G-M.

    Re: Cocinar a baja temperatura

    Ver mensaje de G-M.

    Como mortal kombat, me gusta hacer sudar a las paletillas de lechal antes de liquidarlas. En ese caso, entiendo la b.

    Un hombre ha de tener vicios, a ser posible de categoría, o cuando llega a la vejez no tiene de qué redimirse.

    #7
    Nowhereman
    en respuesta a G-M.

    Re: Cocinar a baja temperatura

    Ver mensaje de G-M.

    Pero reconoce que a los que no pertenecen a Verema les has "rebajado" a común de los mortales....

    (Todavía estoy informándome para saber que contestar;-),estoy ganando tiempo)

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