Agar agar en Mercadona

Sólo faltaría eso! Hehe.

Encima para hacer en casa... Si fuera 5ª gama lo que me sirvieran en un rte... la cosa cambiaría seguro :P

Ela gar en laboratorio se usa para hacer medios de cultivo bacterianos y para cultivo in vitro de plantas. El ultimo era mi caso, es inerte y se esteriliza muy bien. Me he curardo ciento de litros y cuando lo huelo ya me da mal rollo. Para cocina incluso nos pueden servir para esferificaciones. O

Por cierto en el insti tengo un corcurso de cosina con los chavales y nos presentamos con unas esferificaciones con alginato gracias a la clase magistral de Javier Caballero en el encuentro.

Es un polisacárido obtenido a partir de algas...lo utilizo, casi, casi todos los días....

Algunos años haciendo medios de cultivos para microorganismos ayudan ;-)

¿Pero son las paredes celulares de las algas, no?

Perfecto, Dani ...

¿Sabéis dónde puedo comprar agar-agar en Valencia? 

He estado buscando en Mercadona y Consum pero en ninguno de los dos he encontrado. También he mirado en la página web de Herboristería Navarro pero solo tienen en hilo y en copos. Preferiría encontrarla en polvo, pues he leído que es la forma más fácil de utilizarlo.

Gracias de antemano.

Por fin he encontrado Agar agar en una pequeña herboristería de Ruzafa en Valencia.

Aunque no lo he podido encontrar en polvos, lo he comprado en copos, que supongo que para espesar sopas servirá igual; talvez sí que es menos recomendable para elaborar esferificaciones, pero por ahora probaré a ver como salen con los copos de Agar agar.

En Madrid lo tienen en el Hipercor y en cualquier herbolario. Lo compre hace poco para espesar membrillo casero y no me gustó mucho. Para espesar salsas y sopas te recomiendo el espesante de Maizena ( ojo que no es la harina de maiz. Se llama "espesante"). Saludos