Restaurantes con estrella Michelin fuera de España

14 respuestas
    #1
    juanio

    Restaurantes con estrella Michelin fuera de España

    No me he podido aguantar. Despues de pasar unos dias al otro lado del charco (en New York para mas "inri") he llegado a la conclusion que si se hicieran servir los mismos estandares en Espanya para dar las estrellas de la guia del munyeco, Espanya tendria miles de restaurantes estrellados. Basicamente 1 de cada dos chiringuitos que no fueran bares deberian tener una estrella si aplicaramos la misma regla de tres que deben aplicar los americanos :D Visitamos 2 restaurantes con estrella Michelin. Salimos de ambos sin saber si nos partiamos de risa o nos echabamos a llorar. Ni el servicio, ni la comida, ni nada se asemejaba a lo que uno espera de un restaurante on estrella en Espanya. Las deben regalar. Lo mejor es que comimos en otros tantos, sin estrella, donde la comida y el servicio fue muy bueno (no de estrella, pero mucho mejor que en los "estrellados"). Curioso.

    Alguien ha tenido alguna experiencia similar por ahi fuera?

    Me medio "cebe" con El Celler hace unas semanas, pero j*er!, mirando en perspectiva, deberia tener 5 estrellas visto lo lo que hay por ahi...

    #2
    Craticuli
    en respuesta a juanio

    Re: Restaurantes con estrella Michelin fuera de España

    Ver mensaje de juanio

    Para certificar lo que comentas creo que no hace falta ni probar, solo es cuestion de ver las estrellas que tienen paises como Alemania, Reino Unido o Italia y compararla con las que tenemos nosotros.
    Yo no he probado ningun estrellado extranjero, pero siempre oigo lo que tu aqui planteas de los que si que lo han hecho.
    Saludos.

    #3
    kalza
    en respuesta a juanio

    Re: Restaurantes con estrella Michelin fuera de España

    Ver mensaje de juanio

    El viajar ofrece mucha perspectiva ,y a nivel gastronómico, nos hace valorar mucho más la calidad de nuestra cocina y de nuestros restaurantes,muy por encima de lo que la vecina guía nos otorga,pero es algo a lo que,desgraciadamente, estamos acostumbrados.
    No se si te cebaste con el Celler ó no,pues cada día y cada persona es diferente, pero veo que ahora cambiarías valoración,yo estuve hace unos días y a pesar de que tampoco estaba Joan,mi experiencia fué difícilmente mejorable.Incluso Pitu Roca hace poco,twitteaba acerca de la racanería gabacha...Genio y Figura.
    Un saludo.
    Javier

    #4
    Domenec_Segura
    en respuesta a juanio

    Re: Restaurantes con estrella Michelin fuera de España

    Ver mensaje de juanio

    La racanería de la guía Michelin en España es evidente. Pero, por mi experiencia, no me parece justo decir que en otros países regalen las estrellas. Repito, únicamente por mi experiencia. Quizás haya tenido suerte. En NYC visité tres restaurantesde los muchos, muchísimos que lucen estrellas Michelin: Gotham Bar and Grill (una estrella, correcta, por unos 20 $ el menú mediodía), Corton (dos estrellas, este quizás debería tener una y media...), y Daniel (tres estrellas; el día que vuelva a NYC será un fijo en mi agenda...). Y en el resto de países en los que he visitado restaurantes galardonados con los dichosos macarrones (la mayoría en Francia) la experiencia también ha sido satisfactoria en general. Pero en España faltan reconocimientos, seguro. Un saludo.

    #5
    Craticuli
    en respuesta a Domenec_Segura

    Re: Restaurantes con estrella Michelin fuera de España

    Ver mensaje de Domenec_Segura

    Eso es evidente, no hay más que ver la edición 2012 de la guia roja en francia:

    http://www.7canibales.com/?p=10577

    Francia gana un nuevo 3 estrellas pero sigue lejos de Japón
    Lista completa de novedades y pérdidas de estrellas de la Guía Michelin Francia 2012
    La edición francesa de la guía Michelin siempre sale publicada a finales de febrero, aunque todas las del resto del mundo ya hayan salido a la venta durante el año anterior, deben querer reservar lo mejor para el final… Acaba de presentarse y destaca un nuevo tres estrellas en lo alto del firmamento galo, el restaurante Flocon de Sel, del cocinero Emmanuel Renau. Pese a tener la misma nacionalidad que la marca de neumáticos, Francia sigue por detrás de Japón en número total de estrellas Michelin. De los 105 restaurantes triestellados del planeta, 26 están en Francia y 32 en el país nipón. En cuanto a los dos estrellas, son 10 los que se suman a un total de 83, mientras que la friolera cifra de 485 restaurantes con una estrella ve como en 2012 se han añadido 58. 2 restaurantes pierden su segunda estrella y 37 la única que tenían.
    El potencial culinario francés es indudable, con una cultura gastronómica muy alta y una de las mejores calidad media de restaurantes del mundo. Por estas y otras razones, no es de extrañar que sea el segundo país con más estrellas Michelin, solo superado por Japón, que durante los últimos años ha aumentado extraordinariamente su número de macarrons.
    Con motivo de la publicación de la Guía Michelin España 2011, que para muchos fue injusta, publicamos ‘Indignados’, un reportaje que señalaba la distinta vara de medir de Michelin según los inspectores de cada país. Ahora bien, pese a no estar de acuerdo con el trato que recibe la cocina española, con un total de 166 estrellas Michelin y en el sexto lugar en el ranking mundial de países, por ello no podemos criticar o menospreciar la cocina de países como Francia, con 731 estrellas en su haber. Podremos ver a sus cocineros en acción en San Sebastián Gastronomika 2012, la organización del congreso ya ha anunciado que en la próxima edición, en octubre, el país invitado será Francia.
    En la guía gala se recomiendan 4.457 hoteles y 4.289 restaurantes recomendados, mientras que en los últimos diez años se ha incrementado en un 15% el número de estrellas Michelin. A parte de la tercera estrella para Flocon de Sel, en los Alpes, destacan los nuevos 10 dos estrellas, con especial atención a los parisinos Sur Mesure par Thierry Marx y L’Abeille, del cocinero Philippe Labbé; también el Mirazur de Mauro Colagreco, mejor cocinero del año 2009 por la guía ‘Gault Millau’ y presente en la lista de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo. Sigue sin aparecer en Michelin Le Chateubriand, que figura en el puesto número 9 como el mejor restaurante de Francia…
    En cuanto a los restaurantes que pierden estrellas, los grandes damnificados son los hermanos Pourcel, que ven como su restaurante de Montpelier, Le Jardin des Sens, pierde su segunda estrella, caso similar al de La Madeleine. Entre los 37 restaurantes que dejan de tener su única estrella, lamentamos la pérdida de Alberto Herráiz, el único cocinero español que hasta ahora ostentaba el galardón, gracias a su restaurante Fogón de París.
    A continuación, la lista completa de las nuevas estrellas y las pérdidas de la Guía Michelin Francia 2012:
    Nuevos 3 estrellas Michelin
    • Flocon de Sel
    Nuevos 2 estrellas Michelin
    • Le Parc Franck Putelat
    • Serge Viera
    • Le Strato
    • Jean-Luc Tartarin
    • Auberge Les Morainières
    • Mirazur
    • Chantecler
    • Sur Mesure par Thierry Marx
    • L’Abeille
    • Le Parc Les Crayères
    Pierden la 2a estrella Michelin
    • Le Jardin des Sens
    • La Madeleine
    Nuevos 1 estrella Michelin
    • Million
    • Auberge de l’Abbaye
    • Bacon
    • Le Patio
    • Une Auberge en Gascogne
    • Cyril Attrazic
    • L’Hostellerie du Château
    • Château de Sully
    • L’Escundudo
    • Le M
    • Auberge du Château
    • A Contre Sens
    • Auberge du Bois Prin
    • De la Poste
    • Le Pré Carré
    • Alain Llorca
    • Rendez-vous de Chasse
    • Les Voiles d’Or
    • Toya
    • Au Fil du Temps
    • La Ferme St-Siméon
    • Au 14 Février
    • La Table de Lachassagne
    • L’Arbre
    • Les Loges
    • St-Fortunat
    • Le Bistrot Gourmand
    • Kei
    • Sola
    • La Truffière
    • Le Diane
    • Le 39V
    • Le Lumière
    • Cobéa
    • Le Quinzième-Cyril Lignac
    • Akrame
    • Shang Palace
    • Les Tablettes de JL Nomicos
    • La Table du Pouyaud
    • L’Auberge de la Pomme
    • L’Inédit
    • Le Lido
    • Le Montrachet
    • L’Ambroisie
    • L’Eventail des Saveurs
    • Origine
    • La Table de Marion
    • La Coquerie
    • Jean Brouilly
    • Stéphane Tournié Les Jardins de l’Opéra
    • Clovis
    • Aigue Marine
    • L’Atelier d’Edmond
    • Le Musigny
    • Le Bec au Cauchois
    • La Gourmandière-La Table d’Olivier
    • Auberge de Clochemerle
    • Le Juliénas
    Pierden la 1a estrella Michelin
    • Les Demeures du Ranquet
    • La Mirande
    • Auberge du XII siècle
    • Ducoté Cuisine
    • La Table de Montesquieu
    • Josy-Jo
    • Emile’s
    • Les Roches Fleuries
    • L’Etrier (H.Royal-Barrière)
    • Lou Fassum
    • Pain Adour et Fantaisie
    • Le Sub
    • A l’Huîtrière
    • Auberge Pen Ar Vir
    • Auberge de Fond Rose
    • L’Alexandrin
    • Takao Takano
    • Moulin de Mougins
    • La Mandarine (H.Port Palace)
    • Le Grenier à Sel
    • Nîmes Tendances Lisita
    • Fogón
    • Jacques Cagna
    • Sensing
    • L’Angle du Faubourg
    • Le Passiflore
    • La Table du Baltimore
    • Le Vieux Castillon
    • Le Temps de Vivre
    • Youpala Bistrot
    • L’Almandin (H. L’Ile de la Lagune)
    • A la Duchesse Anne
    • Christophe Cadieu
    • Les Hêtres
    • Mathis
    • Hostellerie de Pont-Ste-Marie
    • Auberge du Cheval Blanc

    #7
    Craticuli
    en respuesta a Domenec_Segura

    Re: Restaurantes con estrella Michelin fuera de España

    Ver mensaje de Domenec_Segura

    Doy por descontado que se la merecen, el problema es cuantos estan en España en esa situacion, o a ese nivel, y no la tienen. Las comparaciones son odiosas pero en este caso evidentes.
    Saludos.

    #8
    juanio
    en respuesta a Domenec_Segura

    Re: Restaurantes con estrella Michelin fuera de España

    Ver mensaje de Domenec_Segura

    Yo estuve en Casa Mono, un restaurante "espanyol" con 1 estrella. Es de risa. Al fotografo que hizo las fotos de la web habria que darle un premio. Un punto por encima a lo que en Espanya conocemos com el bar de tapas de la esquina. Nada malo, pero calidad y servicio de un bar/restaurante de barrio cualquiera. Servicio de restaurante batallero. Vamos no se asemeja en NADA a lo que conocemos como restaurante estrellado en Europa/Espanya. Mesas literalmente a 10 cms unas de las otras, copas y cuberteria sin pulir, presentacion y oriniginalidad de los platos, directamente cero. No se. Esto en Espanya es IMPENSABLE en un estrellado. Alli "se lo comen con patatas". Luego fuimos al Marea (italiano). Ambiente mucho mas acorde a lo que conocemos como estrellado al otro lado del charco, pero la comida nada del otroa jueves. Calidad de brasserie parisina, mas nada. Increible que tenga 2 estrellas. Pones un Mugaritz y es que pareceria de otro planeta a su lado...

    Muy cabreao la verdad, como pueden usar el mismo sistema de reconocimiento y tener una ojo TOTALMENTE diferente a lo que tenemos en Europa (y no digo Espanya). Una verguenza...pero como dijo alguien un dia: USA y Japon son mercados donde potencialmente se pueden vender muchos neumaticos, que es lo que al fin y al cabo hace Michelin, asi que a dar estrellas a diestro y siniestro!

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