Cocido maragato en Valencia

Me gusta más la belicosa ;-)

No tengo ni idea de que versión es la verdadera, pero la de la guerra contra los gabachos es más chula, así que no nos desmontes la historia.

Dani, menudo festín, ya veo que te cuidas como dios manda, otra vez avisas para estos festines pantagruélicos, que hueco en el estómago ya tengo.
Por cierto, buena idea como apuntan por ahí, de hacer de Maragato el Gin tonic y tomarlo al inicio;ya se yo de gente que lo hace, pedir gin-tonic de aperitivo para abrir más las papilas gustativas, y dejar para el final otras bebidas espirituosas como brandy, coñac, whisky,ron o calvados.¿sería mejor?.
Aunque quizás mejor dejar esto para otra linea de debate.¿no crees?

Nada, nada, la vuestra se cae por su propio peso. No decían que también surgió en la época la tortilla francesa porque no había patatas, pues si es asi carne ni te cuento, menudo lujo......

Yo tengo que volver, así que cuenta con que te llame.

Empezar con un gin-tonic tampoco está mal, pero acabar con él de nuevo, tampoco :-)

Yo lo he hecho alguna vez y me gusta. Más todavía si es un par de horas antes, entre la comida y la cena, a eso de las 7 de la tarde....
Pero no lo digas nada a Dani. No lo entendería. Éstos de Burjassot...
XDDDDD

No le diré nada a Dan. Esos a mi son los que casi más me gustan.Los de Burjassot ya se sabe.

Ollas, pucheros y cocidos (La olla podrida)

Pues tiene 2 acepciones.
1.-Lévy Strauss en su doble sello de Salomón nos indica que hervir es pudrir los alimentos.
2.- Covarrubias "pódose decir podrida en cuanto que se cuece muy muy despacio que casi todo lo que tiene dentro viene a deshacerse y por esta razón se pudo decir podrida, como la fruta que madura demasiado. Daniel de Cortazar, lexicólogo, explicó que su nombre autentico era olla poderida, es decir poderosa, corrompiéndose posteriormente en podrida.
-Sancho Panza: Aquel platonazo que está más adelante vahando me parece que es olla podrida, que por la diversidad de cosas que en tales ollas podridas hay, no podré dejar de topar con alguna que sea del gusto y de provecho, que cuando más podridas son, mejor huelen.
- Martinez Montiño ya en siglo XVI en sus Conduchos de Navidad al referirse al “Puchero en tarongetes” escribía: Dexo la denominación en valenciano deste plato, que no es mas que la olla podrida, con los variantes que se dirán, pero antes, sepan vuestras mercedes que lo de podrida, no es corrupción de la olla, sino del lenguaje, pues debe decirse, como antes, poderida, que significa poderosa, por el gran poder alimenticio que esta olla tiene por su suculencia.
En el puchero, vasija del que toma el nombre el plato….y a continuación describe la forma de cocinarla y es prácticamente la misma que os he puesto

Y ahí se demuestra que el plato español por excelencia es la olla podrida, con todas sus variantes.
Saludos