Trampantojo ¿existe o no? ¿ A favor o en contra?

No

Es que hay mucho parvenu.
Saludos

José Luis Giner

Quizas este yo torpe, pero que quieres decir con "parvenu".

Que, para sacarnos los higadillos, ya nos bastamos nosotros solos :-D

Por cierto, soy catalán descendiente de andaluces y con muchos amigos gallegos... ;-)

Hace muchos años que no voy a San Sebastián y no puedo opinar. En Valladolid estuvimos el verano pasado. He de decir que me gustaron más las tapas con una dosis moderada de imaginación que las más innovadoras. Me gusta la cocina innovadora, pero también me gusta la tradicional. No me gusta que me tomen el pelo, que me intenten dar gato por liebre, que me vendan la moto. Cierto es que, bajo el paraguas de la cocina innovadora, tecnoemocional o llámale X, se han cobijado personajes con una valía culinaria más que discutible. Es lo que una buena amiga llama cocina "minimalista": una hoja de lechuga, dos aros de cebolla, un tomate cherry, un chorreoncito de aceite, unas gotas de vinagre balsámico y una sombra de sal, todo servido en un plato cuadrado colocado con mucho arte, se ha venido considerando algo digno de costar bastantes más euros que un cuarto de lechazo. Pero también hay gente que se ha tomado muy en serio la innovación, aunque la crisis haya diezmado a estos locales. El común de los mortales prefiere un buen cacho de carne a un chupito de lo que sea, por muy rico que esté el chupito. Y esto es así, mal que nos pese... o no.

No me gusta el nombre, pero sí creo en su existencia. Espero que uno de los efectos beneficiosos de la crisis económica actual sea la desaparición de este tipo de locales, aunque no estoy de acuerdo con el nombre de los dos cocineros que menciona. Me parecen gente seria que se dedica a un tipo de cocina minoritario. Si acuden clientes esnob a su establecimiento, no creo que se deba a que los cocineros deseen expresamente que les visiten. Son clientes, exactamente igual que los que vamos por curiosidad intelectual. Todos pagamos igual y merecemos el mismo trato.

Como dijo alguien, "hay de todo, como en botica" :-)

Palabra francesa, que se puede traducir por: advenedizo...nuevo rico

Saludos

José Luis Giner

Me parece acertada tu exposicion. No me gusta su planteamineto con nombres de personas y regiones(una vez mas reitero, que lo escribi en la entrada del hilo)

Y creo que por suerte o por desgracia, tiene razon y ese tipo de cocina, entre otros tipos de motivos, por el tiempo que conlleva y por tanto por su precio, va a ir al olvido o al menos al desuso.

Muchas gracias Jose Luis.