Receta de guisado de pollo.

17 respuestas
    #9
    Cente Medina
    en respuesta a Flinto

    Re: Receta de guisado de pollo.

    Ver mensaje de Flinto

    Quitar la piel del pollo,
    en una sarten teflonada, extraer la grasa y reservar.
    A la piel del pájaro tostada salpimentar y dar al guisandero.
    Ingredientes.
    Un pollo deshuesado cortado en cubos de 3 cm mas o menos.
    1 patata por cráneo, cortar en cubos de 2 cm.
    Cebolla puerro, cebolla roja, cebolla larga, todas ellas a gusto del guisandero corte BRUNOISE.
    Ajos también, 2 o 3 tomates maduros.
    Zanahoria en juliana. Pimentón verde y rojo en julianas.
    En la sarten con la grasa extraída del pájaro, rehogarlo.
    Esta operación debe demorar no mas de 3 minutos, debe quedar sellado.
    Saltear con frecuencia.
    Adicionar el paisaje:
    Agregar las patatas,
    cebollas saltear,zanahoria.
    ajos, saltear,
    Agregar 1/2 tasa de vino tinto. Solo media tasa pues lo restante se le reserva al guisandero.
    los tomates es hora de agregarlos.Junto con los pimentones rojo y verde.
    Dejar de saltear, lo digo por el reguero.
    Sal y pimienta al gusto.
    Una vez adicionado el paisaje, tapar la sarten, pues no debe perder por evaporación líquidos.
    Tened suficiente pan, tenedor y ale buen provecho.
    Cuanto tiempo en el fuego. Pues a vuestro gusto.
    Me gustan las verdura crujientes y no lo dejo al fuego mas de 20 minutos de hervor.
    Buen provecho.

    #12
    Juanchirli
    en respuesta a Flinto

    Re: Receta de guisado de pollo.

    Ver mensaje de Flinto

    Pues yo lo hago sencillo. Pollo troceado o en cuartos. Sofrto de tiritas de bacon, mucha cebolla y ajo. A veces le echo trocitos de pimiento verde e incluso piñones o almendras. Sofreirlo, echar el pollo y echar vino blanco con agua. Sal y pimienta, dejarlo hacer a fuego lento y ya está. Añadir más vino blanco y agua según se reduzca. Sencillo .

    #14
    Juanchirli
    en respuesta a Craticuli

    Re: Receta de guisado de pollo.

    Ver mensaje de Craticuli

    Primero doro el pollo, luego sofrío el resto y añado el pollo y lo dejo hacer a fuego lento-medio todo junto. Cuando se reduce el vino, deja una salsa espesita que es una delicia.

    #16
    Cente Medina
    en respuesta a Craticuli

    Re: Receta de guisado de pollo.

    Ver mensaje de Craticuli

    M´cachisNlaMarSala.
    No has pensado plantar en el jardín de tu casa crocus sativus alias azafrán.

    Empiezo a investigar si el crucus se da acá en el tropico y os monto competencia digo a vosotros y a los Iranies.
    En este tiempo de vacas flacas, azotar el agro puede ser una opción con el azafran.
    Nasdrovia.

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