Carne podrida, por favor....cocina de futuro?....snobismo?.......

No se, no se, creo que en eso son un poco más selectos....pero como comentan que la carne podrida sabe a frutos secos...tal vez :-)

El viernes estuve con un carnicero para que me lo explicase bien, y efectivamente , se pone moho,pero se quita , y como comentas hay una merma , por eso las chuletas , de vaca vieja o buey, ademas son bastante mas caras ,este me decia que en camara sobre mes y pico, que el habia comido una vez chuleton, con dos meses de camara y que estaba delicioso, pero ya era tentar mucho , con tanto tiempo, un saludo.

Cn mes y pico en camara supongo que será mas que suficiente, no creo que la carne ''mejore'' mucho dejandola en un estado que roza la putrefacción, creo que esto tiene que ver mas con el snobismo que con lo gastronómico.
Saludos.

Tiene que haber gente para todos los gustos.....pero no los mismos gustos para toda la gente...resultaria demasiado complicado y limitado :-)